Waffeln ohne Mehl können nicht nur lecker sein, sondern auch eine gesunde Wahl darstellen. Dieses Rezept erfordert lediglich drei Zutaten: Bananen, Haferflocken und Pflanzenmilch. Reife Bananen verleihen dem Waffelteig eine natürliche Süße, wodurch zusätzlicher Zucker überflüssig wird. Darüber hinaus sind Bananen reich an Vitaminen und Mineralstoffen, fettarm und ballaststoffreich.
Haferflocken sind ebenfalls eine gesunde Komponente des Rezepts. Neben ihren Ballaststoffen enthalten sie komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und lange sättigen. Dank ihres nussigen Geschmacks sind Haferflocken ein hervorragender Ersatz für das in herkömmlichen Waffelrezepten verwendete Mehl.
Zutaten für zehn Waffeln:
- Drei reife Bananen
- 120 g zarte Haferflocken
- 240 ml Pflanzendrink, Milch oder Wasser
Zubereitung:
- Beginnen Sie, indem Sie die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und sie dann mit den Haferflocken und dem Pflanzendrink vermengen.
- Anschließend mixen Sie die Mischung mit einem Pürierstab zu einem homogenen Teig. Wenn Sie keinen Pürierstab zur Hand haben, können Sie diesen Schritt einfach überspringen.
- Lassen Sie den 3-Zutaten-Waffelteig etwa fünf Minuten ruhen, damit er sich setzen kann. In der Zwischenzeit heizen Sie das Waffeleisen gut vor.
- Geben Sie nun nacheinander jeweils 2 EL Waffelteig in das heiße Eisen und backen Sie sie etwa drei Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Waffeln vor dem Servieren mit Puderzucker, Ahornsirup, Nussmus oder selbstgemachter Marmelade garnieren. Sie können auch einen Teil der Haferflocken durch gemahlene Nüsse ersetzen, um ein kernigeres Aroma zu erzielen.
