Nicht nur an warmen Tagen eignet sich dieser köstliche Frischkäse-Kuchen hervorragend. Das Besondere daran ist, dass er unkompliziert zubereitet wird und einen unvergesslich guten Geschmack bietet.

Besonders während der Sommermonate sind Kuchenrezepte ohne Backen sehr beliebt. Anstatt die Temperaturen in der Küche weiter zu erhöhen, bleibt der Backofen einfach ausgeschaltet. Dies gilt beispielsweise für den schokoladigen Monte-Kuchen oder eine Philadelphia-Torte, die mit einem Hauch Zitrone verfeinert wird und sowohl lecker als auch erfrischend schmeckt. Diese Torte wird gekühlt serviert, direkt aus dem Kühlschrank. Wenn das Kochen bei Hitze keine Probleme bereitet, empfehle ich den Aprikosen-Thymian-Kuchen, der eine wunderbare Option ist.

Zutaten

00 g Löffelbiskuits

100 g Butter

250 g Frischkäse (Philadelphia)

125 g Zucker

Saft einer halben Zitrone

1 Päckchen Götterspeise mit Zitronengeschmack

1 Tasse Wasser

2 Becher Sahne

2 Päckchen Vanillezucker

2 Päckchen Sahnesteif

Es besteht die Möglichkeit, anstelle von Philadelphia auch Quark oder griechischen Joghurt zu verwenden. Jedoch ist zu beachten, dass dies die Konsistenz der Masse leicht verändert, weshalb die Mengen der übrigen Zutaten möglicherweise angepasst werden müssen.

Zubereitung:

Beginnen Sie damit, die Löffelbiskuits in einer Schüssel zu feinen Krümeln zu zerkleinern. Sie können dies einfach mit den Händen tun.

Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf. Sobald sie flüssig ist, vermengen Sie sie mit den Kekskrümeln in der Schüssel. Verteilen Sie etwa zwei Drittel dieser Mischung auf dem Boden einer Springform und drücken Sie sie fest.

Vermengen Sie den Frischkäse, den Zucker und den frisch gepressten Zitronensaft gründlich miteinander. Bereiten Sie die Götterspeise nach den Anweisungen auf der Verpackung mit Wasser zu und lassen Sie sie ziehen. Dies dauert in der Regel etwa zehn Minuten. Erwärmen Sie die Flüssigkeit kurz, ohne sie jedoch zum Kochen zu bringen. Lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie sie der Frischkäse-Zucker-Mischung hinzu.

Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif auf, bis sie feste Spitzen bildet. Heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäse-Zitronen-Creme.

Verteilen Sie die fertige Frischkäse-Zitronen-Creme auf dem vorbereiteten Biskuitboden und glätten Sie die Oberfläche. Streuen Sie abschließend die restlichen Kekskrümel oben darauf und stellen Sie die Torte kühl. Lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen, idealerweise über Nacht.