Dieses Gericht erweist sich als wahrer Alleskönner: Die benötigten Zutaten sind kostengünstig, der Zwiebelkuchen verführt mit seiner köstlichen und würzigen Note und passt zu jeder Jahreszeit. Zusätzlich dazu können Sie die Zubereitungsweise variieren. In diesem Zwiebelkuchenrezept wird der Kuchen auf einem Backblech zubereitet, doch Sie haben ebenfalls die Option, den Hefeteig und die Füllung mühelos in eine Springform zu geben. So erhalten Sie letztendlich einen runden Zwiebelkuchen, den Sie anschließend in gängige Tortenstücke schneiden können.
Zutaten für Zwiebelkuchen: Das benötigen Sie
Für den Teig:
- 450 Gramm Mehl
- 220 Milliliter Wasser
- 50 Gramm weiche Butter
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Für den Belag:
- 750 Gramm Zwiebeln
- 200 Gramm gewürfelten Schinken
- 1 Esslöffel Butterschmalz
- 3 Eier
- 200 Milliliter Schlagsahne
- 250 Gramm geriebenen Käse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver
Zubereitung:
Für den Teig:
- Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Zucker, Salz und Trockenhefe gut vermengen.
- Eine Vertiefung in die Mitte drücken und das Wasser hinzufügen. Die weiche Butter ebenfalls zugeben.
- Alles mithilfe der Knethaken eines Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig für den Zwiebelkuchen 30 Minuten lang ruhen lassen.
Für den Belag:
- Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen, den Teig einmal durchkneten und rechteckig ausrollen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Ränder leicht umschlagen, um einen Rand zu formen.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Sahne hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gründlich vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Den gewürfelten Schinken und die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten.
- Die Zwiebeln und den Schinken in die Eiermasse geben und alles gemeinsam auf den Teig verteilen.
- Den geriebenen Käse über die Masse streuen.
Backen und Servieren:
- Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang backen.
- Den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und am besten mit einem Glas Weißwein servieren.
- Für die Präsentation können Sie den Zwiebelkuchen mit gehackter Petersilie bestreuen und eine Portion Meerrettich dazu reichen.
Guten Appetit!
