Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack Italiens mit unserem köstlichen Zucchini-Auflauf mit Parmesan. Diese delikate Kombination aus frischen Zucchini, würzigem Caciocavallo oder Provolone (alternativ Mozzarella) und herzhaftem Parmesan lässt Ihre Geschmacksknospen jubilieren. In Kombination mit der intensiven Tomatensauce und den aromatischen Kräutern ergibt sich ein wahrhaft köstliches Gericht. Folgen Sie einfach unserer einfachen Zubereitungsanleitung, um diese kulinarische Reise in die mediterrane Küche zu erleben.
Zutaten:
- 2 Eier der Größe M
- 800 g Zucchini
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 500 g passierte Tomaten (Passata)
- 2 Stängel Basilikum
- 300 g Caciocavallo oder Provolone (alternativ 300 g Mozzarella)
- 100 g Parmesan
Zubereitung:
- Die Eier hart kochen, anschließend abgießen, abschrecken, schälen und zur Seite stellen.
- Während die Eier kochen, Zucchini waschen, gründlich abtrocknen, halbieren und dann in dünne Scheiben längs schneiden.
- In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Gegen Ende der Garzeit leicht salzen. Die angebratenen Zucchinischeiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, Passata hinzufügen und zum Köcheln bringen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Garnierung beiseitelegen, den Rest zur Passata geben, salzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Caciocavallo in Scheiben schneiden. Den Parmesan fein reiben. Die hartgekochten Eier ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Eine dünne Schicht Tomatensauce in einer großen Auflaufform verteilen, darauf eine Schicht Zucchinischeiben legen. Dann eine Lage Caciocavallo darauf verteilen, gefolgt von den Eierscheiben und einer Prise Parmesan. Diesen Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Tomatensauce und Parmesan bestehen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann erst anschneiden, mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren und servieren.
