Wenn die Lust zum Kochen fehlt oder überraschender Besuch auftaucht und man nach einer leckeren und unkomplizierten Option sucht, dann ist ein schnell zubereiteter Wurstsalat die Antwort. Die wenigen Zutaten werden durch eine aromatische Marinade geschmackvoll aufgepeppt. Serviert mit Laugenstangen, Brötchen oder Brot sowie einem frischen Bier wird die Mahlzeit perfekt abgerundet.
Zutaten für zwei Portionen:
- 1 Zwiebel
- 12 Cornichons oder 3 Gewürzgurken
- 5 Radieschen
- 300 Gramm Fleischwurst (Lyoner)
- 6 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Radieschen waschen, putzen und ebenso wie die Zwiebel und Cornichons in feine Scheiben schneiden. Die Fleischwurst zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen.
- Für das Dressing das Öl, den Essig, den Senf, das getrocknete Basilikum und fünf Esslöffel Wasser gut miteinander verrühren. Die Mischung über den Wurstsalat gießen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Den Wurstsalat idealerweise für etwa eine Stunde ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Den Salat kalt servieren.
Nach Belieben können auch Stückchen von Bergkäse oder Gouda hinzugefügt werden. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich zu den Radieschen auch Rettichscheiben unter den Salat mischen.
Guten Appetit!
