Hier ist ein rustikales Rezept für einen köstlichen Kartoffelsalat, bei dem die Schalen der Kartoffeln erhalten bleiben. Dies verleiht dem Salat nicht nur einen rustikalen Charme, sondern spart auch Zeit beim Schälen. Die Kombination aus saurer Sahne, frischen Kräutern und einer würzigen Dressing-Basis macht diesen Kartoffelsalat zu einer herzhaften Beilage für verschiedenste Anlässe.
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln (ungeschrubbt)
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die ungeschrubbten Kartoffeln gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen. Anschließend in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie weich sind. Dies dauert je nach Größe der Kartoffeln etwa 20-30 Minuten. Testen Sie die Garheit, indem Sie mit einem Messer in eine Kartoffel stechen. Sie sollte leicht durchbohrt werden können.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bis sie leicht handhabbar sind. Dann die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden oder einfach halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Dijon-Senf und den Zitronensaft vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
- Die geschnittenen Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie und geschnittenen Schnittlauch zum Dressing hinzufügen.
- Sanft umrühren, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing und den Kräutern bedeckt sind. Dabei darauf achten, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Kartoffelsalat abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat noch einmal vorsichtig umrühren und nach Bedarf mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Genießen Sie diesen rustikalen Kartoffelsalat als herzhafte Beilage zu verschiedenen Mahlzeiten. Die Kartoffelschalen verleihen ihm eine besondere Note, während die frischen Kräuter für eine angenehme Frische sorgen. Ein perfektes Gericht für entspannte Zusammenkünfte und herzhafte Genussmomente.
