Eine One Pot Pasta mit Fenchel und Salsiccia strotzt nur so voll italienischem Charisma

Zusätzlich zu Pasta, Parmesan und Tomaten gehören auch verschiedene Wurstspezialitäten zu den prominenten Exportartikeln aus Italien. Dazu zählen unter anderem Mortadella, die sich hervorragend auf Mini-Pizzen mit Pistazienpesto macht, luftgetrockneter Parmaschinken (der in einem gebackenen Kartoffelsalat köstlich schmeckt) und natürlich Salsiccia. Diese pikant gewürzte Rohwurst aus Schweinefleisch besteht je nach Herkunftsregion aus unterschiedlichen Ingredienzen, wobei Fenchelsamen als Hauptgewürz niemals fehlen dürfen. Ob gegrillt, gebraten, gekocht oder in Hackfleischform – diese schmackhafte Wurst, deren Name übersetzt tatsächlich „Wurst“ bedeutet, verleiht Gerichten ein unverwechselbares, würziges Aroma.

Da Fenchelsamen bereits in der Wurst enthalten sind, überrascht es kaum, dass Salsiccia und Fenchelgemüse ein perfektes Paar sind, oder? Der süße, anisartige Geschmack des Fenchels harmoniert bestens mit der würzigen Schärfe der Wurst. Auch in Bezug auf die Textur ergänzen sich die beiden Zutaten perfekt. Auf der einen Seite die zarte, feste Konsistenz der Salsiccia und auf der anderen Seite der knackige Fenchel.

Diese Kombination ist so gelungen, dass Einfach Tasty ein einfaches One-Pot-Pasta-Rezept mit den beiden italienischen Stars entwickelt hat, das in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch steht. Buon appetito!

Zutaten:

• 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
• 130 g Fenchel, in Streifen geschnitten
• 100 g Zwiebeln, ebenfalls in Streifen geschnitten
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 250 g Salsiccia (italienische Wurst)
• 25 g frisches Basilikum
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 0,5 Teelöffel Pfeffer
• 20 g Olivenöl
• 150 ml Weißwein
• 650 ml Brühe (z. B. Gemüsebrühe)

Zubereitung:

1. Geben Sie in einem großen Topf die Nudeln, Fenchel, Zwiebeln, gehackte Tomaten, Salsiccia (ohne Haut), frisches Basilikum, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Weißwein und Brühe hinein.
2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie zugedeckt 10-12 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind. Währenddessen sollten Sie regelmäßig umrühren.
3. Richten Sie die Nudeln auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und fein geschnittenem Fenchelgrün.

Und schon ist Ihr köstliches Gericht fertig.