Pflaumenmus ist eine wunderbare Delikatesse, die Erinnerungen an Omas traditionelle Küche hervorruft. Dieses einfache Über-Nacht-Rezept vereint den reichen Geschmack saftiger Pflaumen mit einer zarten Süße und einer Prise Zimt. Die Zubereitung erfordert nur wenig aktive Zeit, während der Backofen und die Zeit ihre zauberhafte Arbeit verrichten. Am nächsten Morgen erwachen Sie mit einem duftenden Backblech voller reifer Früchte, bereit, in köstliches Pflaumenmus verwandelt zu werden. Die Verwendung von Vanillinzucker verleiht diesem Rezept eine besondere Note, die an vergangene Zeiten erinnert. Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Genuss zubereiten und in vielfältigen Zubereitungen verwenden können.
Zutaten:
- 2,5 kg Pflaumen
- 400 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Packungen Vanillinzucker
Zusätzlich benötigen Sie Einmachgläser, um das Pflaumenmus abzufüllen und aufzubewahren.
Zubereitung:
- Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Pflaumen auf ein tiefes Backblech aus. Verteilen Sie den Zucker gleichmäßig über den Pflaumen und platzieren Sie das Backblech im kalten Backofen. Schließen Sie den Ofen, lassen Sie ihn jedoch ausgeschaltet. Über Nacht wird der Saft der Früchte freigesetzt.
- Am nächsten Tag nehmen Sie das Backblech mit den Pflaumen aus dem Ofen und heizen diesen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad Celsius) vor. Würzen Sie die Pflaumen mit dem Zimt und fügen Sie den Vanillinzucker hinzu.
- Garen Sie die Pflaumen auf der mittleren Schiene des Ofens für etwa drei Stunden. Rühren Sie ungefähr alle Stunde mit einem Kochlöffel um. Sobald das Mus fertig ist, können Sie es in die vorbereiteten Einmachgläser füllen und vor dem Verzehr abkühlen lassen. Das Pflaumenmus hält sich dunkel aufbewahrt für etwa ein halbes Jahr.
Verwendungsmöglichkeiten für selbstgemachtes Pflaumenmus:
- Brotaufstrich: Pflaumenmus eignet sich ideal als Aufstrich für Brot, Toast oder Brötchen. Es verleiht dem Frühstück eine süße und fruchtige Note.
- Süßspeisen: Das Pflaumenmus kann als Füllung in verschiedenen Backwaren verwendet werden, wie Pfannkuchen, Muffins, Kuchen, Torten oder Strudel. Es passt auch gut zu Käsekuchen oder als Topping für Eiscreme, Joghurt, Müsli oder Pudding.
- Hauptgerichte: Sie können Pflaumenmus als Geschmacksverstärker in herzhaften Pfannengerichten verwenden oder als Marinade für Fleischgerichte wie Schweinebraten oder Hähnchen. Es eignet sich auch für Soßen oder Dips, beispielsweise für Frühlingsrollen oder Käseplatten.
- Smoothies: Für einen natürlichen Fruchtgeschmack können Sie Ihrem Smoothie Pflaumenmus hinzufügen.
