Tauchen Sie ein in die festliche Welt der Blaubeerschnecken, inspiriert von einem traditionellen Rezept aus Estland. Diese Köstlichkeiten sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Mit zarten Hefeteigrollen, gefüllt mit saftigen Waldheidelbeeren und einer delikaten Zimt-Butter-Mischung, sind sie perfekt geeignet, um besondere Anlässe zu feiern oder einfach nur den Alltag zu versüßen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser festlichen Blaubeerschnecken, die in jedem Biss den Geschmack von Estland einfangen. Machen Sie sich bereit, in die Welt der Genüsse einzutauchen und Ihre Sinne mit diesen festlichen Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 50 g frische Hefe
- 500 ml Milch
- 140 g Zucker
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Salz
- 800 g Weizenmehl (am besten Typ 550)
- 150 g zimmerwarme Butter
Für die Füllung:
- 375 g Waldheidelbeeren, frisch oder aus dem Glas (gezuckert)
- 100 g geschmolzene Butter
- 180 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Die Milch für den Teig leicht erwärmen und darin die Hefe und den Zucker auflösen. Den gemahlenen Kardamom, das Salz und das Mehl vermengen. Zusammen mit der zimmerwarmen Butter und der Hefemilch zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen. Eventuell etwas Mehl unterkneten, um ein Kleben zu verhindern. Den Teig auf einem Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Gegebenenfalls abgetropfte Heidelbeeren aus dem Glas verwenden oder frische Heidelbeeren kurz waschen und abtupfen.
- Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen. Die erste Teighälfte damit bestreichen. Den bestrichenen Teig von der langen Seite her aufrollen und in 5 cm breite Stücke schneiden.
- Die Hefeschnecken dicht an dicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
- Das Backblech für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Nach dem Backen die fertigen Schnecken sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Wunsch mit oder ohne Puderzucker servieren.
