Dieser köstliche Nusskuchen könnte schnell zu Ihrem neuen Favoriten unter den Rührkuchen werden.
Luftig und locker, aber gleichzeitig herrlich saftig – dieser leckere Haselnusskuchen ist im Handumdrehen zubereitet. Das Rezept ist kinderleicht und erfordert nur wenig Zeit. Die gemahlenen Haselnüsse, kombiniert mit dem Öl, sorgen für eine besonders saftige Konsistenz des Teigs. Ob beim Kaffeetrinken, an einem Kindergeburtstag oder für ein sonniges Picknick – dieses Gebäck ist für jede Gelegenheit geeignet. Besonders gut entfaltet sich das volle Aroma der Haselnüsse und der Vanille am zweiten Tag, wodurch der Haselnusskuchen noch köstlicher schmeckt.
Hier sind die Zutaten für den Nusskuchen:
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 ml Milch
- 180 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Haselnussglasur
- Eine Prise Salz
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- Etwas Butter für die Form
So wird der Nusskuchen zubereitet:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein.
- In einer Schüssel verrühren Sie Zucker und Vanillezucker mit dem Öl. Die Eier trennen Sie und rühren das Eigelb nach und nach unter die Ölmischung. Das Eiweiß wird steif geschlagen und beiseite gestellt.
- In einer zweiten Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Diese Mischung wird zur Ölmischung gegeben. Fügen Sie auch die gemahlenen Haselnüsse und die Milch hinzu und vermengen Sie alles gut. Schließlich heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
- Den Teig füllen Sie in die vorbereitete Kastenform und glätten ihn. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 55 Minuten, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen abkühlen.
- Für die Haselnussglasur erwärmen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung im Wasserbad, bis sie flüssig ist. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und lassen Sie sie trocknen.
- Nun ist Ihr Kuchen fertig und bereit zum Genießen. Guten Appetit!
