Köstliche Zucchinipuffer: Dieses Rezept müssen Sie probieren

Die Hauptakteure dieses Rezepts sind zarte Zucchini, fein gehackte Kräuter und der einzigartige Geschmack von geriebenem Parmesankäse.

Herzhaft, knusprig und äußerst gesund – Zucchinipuffer sind die ideale Wahl für ein Abendessen an warmen Sommerabenden. Die Hauptakteure dieses Gerichts sind die zarten Zucchini, die fein gehackten Kräuter und der einzigartige Geschmack von geriebenem Parmesankäse. Klingt das nicht verlockend? Dann nichts wie ran an den Herd – hier ist das Rezept für die köstlichen Zucchinipuffer.

Zutaten für die Zucchinipuffer:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 2 Eier
• 150 Gramm Mehl
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• ½ Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 Esslöffel frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
2. Die Zucchini grob raspeln und auf ein sauberes Geschirrtuch in einer Schüssel legen.
3. Die geraspelten Zucchini mit Salz bestreuen und fünf Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
4. Die überschüssige Flüssigkeit durch das Geschirrtuch auspressen.
5. In einer Schüssel gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesankäse und gehackte Kräuter vermengen.
6. Die ausgedrückten geraspelten Zucchini zur Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
7. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
8. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwa einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Jetzt können Sie die Zucchinipuffer nach diesem einfachen Rezept zubereiten und genießen!