Eine köstliche Variation für den Brotzeitteller bietet unser Rezept für Rote Bete-Brot. Dieses knusprige Brot mit der dezenten Erdigkeit der Roten Bete eignet sich hervorragend für die Kombination mit cremigen Gemüseaufstrichen oder frischen Kräutern und Gemüsebelägen. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass Sie es mühelos selbst nachbacken können.
Zutaten für 4 Portionen:
- 350 g Vollkornmehl
- 200 g Weizenmehl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 14 g Hefe
- 100 g geraspelte Rote Bete
- 250 ml Rote-Bete-Saft
- 14 g Zucker
- 16 g Salz
- 50 g Olivenöl
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, eine Mulde im gesiebten Mehl zu formen. Fügen Sie Zucker und Hefe in diese Vertiefung ein und gießen Sie nach und nach das Wasser hinzu, um die Hefe klumpenfrei aufzulösen. Lassen Sie diesen Vorteig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt mit einem Küchentuch ruhen.
- Mischen Sie die geraspelte Rote Bete, den Rote-Bete-Saft, das Olivenöl und das Salz in den Teig. Formen Sie den Teig auf einer mit reichlich Mehl bestreuten Arbeitsfläche nach Ihrer gewünschten Form. Setzen Sie den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn abgedeckt mit einem Tuch 40 Minuten gehen.
- Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vor. Backen Sie das Brot zunächst bei 210 Grad Umluft für 15 Minuten an, um eine schöne Farbe und eine knusprige Konsistenz zu erhalten. Danach backen Sie das Rote-Bete-Brot bei 180 Grad weitere 20 bis 25 Minuten, bis es vollständig durchgebacken ist.
Genießen Sie dieses aromatische Rote Bete-Brot als vielseitigen Begleiter auf Ihrem Brotzeitteller.
