Träumen Sie von einer kulinarischen Reise in mediterrane Gefilde? Diese cremige One-Pot-Orzo-Pasta macht diesen Traum wahr. Sie ist im Handumdrehen zubereitet, erfordert nur wenige Zutaten und schmeckt wie ein Urlaub in der eigenen Küche.
Orzo – Die Tarnnudel
Die Hauptrolle in diesem schnellen Rezept spielt die Orzo. Auf den ersten Blick mag sie wie ein unschuldiges Reiskorn erscheinen, doch Kenner wissen Bescheid: „Orzo“, wie es in Italien genannt wird, oder „Kritharaki“, wie es in Griechenland heißt, gehört zur Familie der Pasta. Und hierbei tarnt sich die Orzo-Pasta nicht nur in Bezug auf ihre Form. Denn „Orzo“ bedeutet übersetzt „Gerste“, obwohl es eigentlich aus Hartweizengrieß besteht.
Ob nun Orzo, Risi oder Kritharaki, ob Gerste oder Hartweizen – die Orzo-Pasta ist vielseitig, schmackhaft und überzeugt mit ihrer einzigartigen Textur, die jedes One-Pot-Gericht in ein cremiges Risotto-Erlebnis verwandelt. Dabei gart die Orzo deutlich schneller als vergleichbare Alternativen und beschleunigt somit den Kochvorgang erheblich.
Rezept für überbackene One-Pot-Orzo-Pasta Zutaten für zwei Portionen:
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße rote Chilischote
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Handvoll frisches Basilikum
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Orzo
- 1 Prise Zucker
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 30 g Parmesan
- 125 g Mozzarella
- Optional zum Servieren: 100 g Babyspinat
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer ofenfesten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Dann die Chili und das Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.
- Die halbierten Kirschtomaten und eine Prise Zucker in die Pfanne geben und anbraten, bis die Tomaten leicht weich werden.
- Die Orzo-Pasta in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und gut umrühren. Etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann Parmesan und Basilikum unterheben.
- Die in Scheiben geschnittene Mozzarella auf der Pasta verteilen. Die Pfanne abdecken und für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze weiter garen.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen und abtropfen lassen. Das fertige Gericht mit Spinat garnieren und servieren.
