Was ist Hoppel Poppel? Ein herzhaftes und köstliches Gericht aus Kartoffeln, Fleisch und weiteren Zutaten, das schnell zubereitet wird. Ein Rezept, das den authentischen Geschmack vergangener Zeiten wieder aufleben lässt!
Es gibt zahlreiche Rezepte in den Kochbüchern der DDR, die nicht nur damals, sondern auch heute noch ihre köstliche Präsenz behalten haben. Doch einige dieser Schätze der kulinarischen Vergangenheit geraten immer mehr in Vergessenheit. Erinnern Sie sich zum Beispiel an „Hoppel Poppel“? Dieses schmackhafte und rustikale Gericht, das aus Kartoffeln, Fleisch und einer Vielfalt an Zutaten besteht, wurde in Windeseile zubereitet. Hier finden Sie das Rezept.
Rezept aus der DDR: So zaubern Sie das leckere Hoppel Poppel!
Beim Blick auf das Hoppel Poppel fällt sofort etwas Ungewöhnliches auf – der ungewöhnliche Name! Wie kam es dazu? Früher war dieses Gericht eine ausgeklügelte Lösung zur Verwertung von Resten, sei es Fleisch- oder Kartoffelreste. Die simplen Zutaten verliehen dem Gericht einen bescheidenen Charakter, der gleichzeitig perfekt dazu geeignet war, Reste zu nutzen, bevor sie in den Müll wanderten – so entstand der Name „Hoppel Poppel“.
Doch was genau ist es? Hoppel Poppel ähnelt am meisten dem traditionellen Bauernfrühstück. Es beinhaltet Fleischreste, Zwiebeln, Kartoffeln, Eier und eine Prise Gewürze – nicht mehr und nicht weniger für dieses deftige und schmackhafte Pfannengericht. Hier ist unser einfaches Rezept für Hoppel Poppel: So kreieren Sie das DDR-Gericht mit schlichten Zutaten und blitzschnell in Ihrer eigenen Küche.
Die Zutaten für Hoppel Poppel wie in der DDR:
- 700 Gramm gekochte und geschälte Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 Gramm durchwachsener Speck
- 300 Gramm Schnitzelfleisch
- 120 Gramm Butter oder Butterschmalz
- 8 Eier
- Salz und Pfeffer
- Eine Prise Kümmel
- Eine Prise Majoran
- 1 Bund frische Petersilie
Die Zubereitung von Hoppel Poppel:
- Die gekochten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Schnitzelfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden, den Speck würfeln.
- Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Beachten Sie, dass der Speck bereits salzig ist, daher sparsam mit Salz umgehen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig anrösten. Die Kartoffelstücke hinzugeben und von allen Seiten leicht bräunen.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Die Eier in einer Tasse verquirlen und über die Kartoffel-Fleisch-Mischung gießen. Bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Hoppel Poppel mit einer Prise Kümmel und den anderen Gewürzen abschmecken.
- Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und über das Gericht streuen.
- Hoppel Poppel mit Senf oder Meerrettich servieren – guten Appetit!
