Diese unkomplizierte Linsensuppe lässt sich im Handumdrehen zubereiten und erhält durch eine Prise Essig und eine Prise Zucker ihre ausgewogene Geschmacksnote.
Geschmackserlebnis Deluxe! Sind Sie ebenfalls ein Fan von Suppen und Eintöpfen? Dann wird dieses Rezept für Linsensuppe Sie ganz sicher begeistern. Diese einfache Rezeptur verbindet die Wärme von Gewürzen, die Vielfalt von Gemüse und die Nährstoffe von Linsen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt geeignet für gemütliche Abende oder wenn Sie eine gesunde Mahlzeit suchen, die Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt.
Zutaten für die Linsensuppe:
- 250 Gramm gewaschene und abgespülte Linsen
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 2 gewürfelte Karotten
- 2 gewürfelte Selleriestangen
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 gewürfelte Kartoffel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Wasser
- 2 in Scheiben geschnittene Bockwürste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie zur Garnitur
- Zum Abschmecken: Essig und Zucker nach Geschmack
Zubereitung der Linsensuppe:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma hinzu. Rühren Sie etwa eine weitere Minute, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Geben Sie die gewaschenen Linsen, die Kartoffel und das Lorbeerblatt in den Topf. Fügen Sie Gemüsebrühe und Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe leicht mit einem Stabmixer, je nach gewünschter Konsistenz. Für eine texturierte Suppe können Sie auch nur einen Teil pürieren und den Rest intakt lassen.
- Schneiden Sie die Bockwürste in Scheiben und geben Sie sie zur Suppe. Kochen Sie die Suppe erneut auf, um die Würste zu erwärmen.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Falls die Konsistenz zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie abschließend einen Hauch Essig und eine Prise Zucker hinzu, um die Linsensuppe süß-sauer abzurunden.
- Servieren Sie die Linsensuppe in Schalen oder Tellern und garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie. Ihre köstliche Linsensuppe ist nun fertig und bereit, genossen zu werden! Sie überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch eine hervorragende Protein- und Ballaststoffquelle. Guten Appetit!
