Selbstgemacht und genauso köstlich wie aus der Bäckerauslage: Hier ist das Rezept für einen luftig-lockeren Butterkuchen mit Mandeln.
Butterkuchen, ein echter Klassiker in jeder Bäckerei
Der traditionelle Butterkuchen mit Mandeln ist in fast jeder hiesigen Bäckerei zu finden. Spätestens am Wochenende füllen die Blechkuchen die Auslagen und warten darauf, von zahlreichen Genießern an Samstagen und Sonntagen verspeist zu werden. Für diejenigen, die nicht immer bis zum Wochenende warten möchten oder lieber selbst Hand anlegen, gibt es die Möglichkeit, diesen Klassiker leicht selbst zu backen. Hier ist das Originalrezept, das genauso fluffig und köstlich schmeckt wie der vom Bäcker!
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 Milliliter Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 60 Gramm Zucker
- 500 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm weiche Butter
Für den Belag:
- 150 Gramm Butter (in Flocken)
- 130 Gramm Zucker
- 100 Gramm Mandelblättchen
Für den Guss:
- 120 Milliliter Sahne
Zubereitung:
- Die Milch in einem Topf erwärmen und die Hefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker hinzufügen. Rühren Sie so lange, bis sich die festen Zutaten in der Milch aufgelöst haben.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte formen und den Milch-Mix hineingießen. Den restlichen Zucker hinzufügen und alles gründlich vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Nun das Ei, die weiche Butter und das Salz hinzufügen und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig erneut durchkneten, auf dem Backblech ausrollen und circa 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Belag kleine Mulden mit dem Stiel eines Kochlöffels in den Teig drücken. Die Butterflocken in die Mulden geben und die Fläche gleichmäßig mit Mandeln und Zucker bestreuen.
- Den Butterkuchen etwa 25 Minuten goldbraun backen. In heißem Zustand mit Sahne beträufeln – und voilà, fertig!
