Keine Lust mehr auf die gewöhnlichen Mini-Bouletten vom Buffet? Dann haben wir eine aufregende Neuerung für dich: Currywurst-Bällchen auf Spießen!
Warum muss eine Currywurst immer gleich aussehen? Entweder liegt sie gebraten als ganzes Stück oder in kleinen Stücken auf dem Teller, getoppt von einer entweder fantastischen oder extrem langweiligen Currysauce. Zum Abschluss gibt es die hausgemachte Currymischung und für diejenigen, die es extra scharf mögen, noch etwas zusätzlichen Chili. Das Brötchen wird oft halb in der Sauce eingeweicht und an der Unterseite weich. Ich persönlich finde all das… einfach großartig! Dennoch sollte man auch bei perfekten Gerichten wie der klassischen Currywurst experimentieren dürfen.
Heute verwandeln wir sie in Currywurst-Bällchen, serviert in einer fruchtig-tomatigen Currysauce mit einer angenehmen Schärfe. Und weil es so außergewöhnlich ist, statt der gewöhnlichen Currywurst, Currywurst-Bällchen zu servieren, stecken wir in jedes Bällchen einen Strohhalm. So können sich auch alle Freunde des kulinarischen Abenteuers daran erfreuen. Ich finde die Currywurst-Hackbällchen in leicht gewürzter Currysauce einfach großartig.
Zutaten für etwa 16 Currywurst-Bällchen benötigst du:
- 4 feine, rohe Bratwürste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Rohrohrzucker
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Weißer Balsamico
- 50 Milliliter Cola (oder Apfelsaft)
- 500 Gramm ganze, geschälte Tomaten aus der Dose
- Pfeffer, Salz
- 1 Esslöffel Chilipulver (z. B. Cayennepfeffer, je nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung:
- Das Brät aus den Wurstdärmen drücken und in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Forme daraus etwa 16 Kugeln. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Erhitze Öl in einer Pfanne.
- Brate die Hackbällchen in der Pfanne von allen Seiten scharf an und nimm sie dann aus der Pfanne. Reduziere die Hitze und dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an. Gib nach 1-2 Minuten das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit.
- Füge nun Zucker, Currypulver und Paprikapulver hinzu. Erhöhe kurz die Hitze und lösche mit Essig und Cola (oder Saft) ab. Reduziere die Hitze erneut. Gib jetzt die Tomaten hinzu und würze mit Pfeffer und Salz. Nach Geschmack auch Chilipulver.
- Rühre die Speisestärke in 1 EL warmem Wasser glatt und gib sie zur Sauce. Püriere die Sauce fein und lass sie bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln. Gib die Hackbällchen zurück in die Sauce und lasse sie 5 Minuten mitköcheln. Fische die Bällchen nun aus der Sauce. Fülle die Sauce in eine Servierschale und gib die einzeln aufgespießten Bällchen mit Zahnstochern zurück in die Sauce. Das war’s!
