Um Glückskekse selbst zu backen, benötigt man nicht viel, um glücklich zu sein. Das Beste an diesem Do-it-yourself-Rezept ist jedoch nicht nur der knusprige Genuss, sondern auch die Möglichkeit, eigene Botschaften darin zu verstecken und so der Partyrunde einige Lacher zu bescheren.
Zutaten für etwa 20 Glückskekse:
- 4 Eier
- 120 g Puderzucker
- 50 g weiche Butter (oder eine vegane Alternative)
- 80 g Mehl (oder eine Mehlalternative)
Zubereitung:
- Schritt: Schreibe lustige, liebevolle oder verrückte Sprüche auf schmale Papierstreifen.
- Schritt: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schritt: Trenne das Eiweiß vom Eigelb und schlage es steif.
- Schritt: Rühre nach und nach den Puderzucker in das Eiweiß ein.
- Schritt: Mische die weiche Butter und das Mehl langsam unter und rühre alles zu einem glatten Teig. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
- Schritt: Verwende ein Glas, um 20 Kreise auf Backpapier zu zeichnen, und fülle diese mit Teig.
- Schritt: Backe die Kreise 5 Minuten lang.
- Schritt: Löse die Teigkleckse vorsichtig mit einem breiten Messer vom Backpapier und forme sie direkt – am besten, solange sie noch warm sind. Platziere einen Spruchzettel in die Mitte des Kreises, falte den Kreis zusammen und dann erneut. Auf diese Weise sehen deine Glückskekse nicht wie gekaufte aus, was aber durchaus von Vorteil ist.
- Schritt: Backe die gefalteten Kekse nochmals etwa 5 Minuten, bis die Ränder leicht bräunlich werden.
Tipp: Wenn du nach weiteren kreativen Backideen suchst, kannst du auch Liebesbrief-Kekse selbst backen. Eis-am-Stiel-Kekse sind ebenfalls eine tolle Idee für Kindergeburtstage!
Wusstest du schon? Glückskekse sind eigentlich keine typisch chinesische Süßigkeit. Ursprünglich stammen sie aus Japan. Erst in den 1990er Jahren, fast 90 Jahre nach ihrer Erfindung, gelangten sie nach China, wo sie zuvor völlig unbekannt waren.
