Entdecken Sie eine gesunde und nostalgisch köstliche Mahlzeit mit gefüllten Zucchinihälften. Dieses einfach zuzubereitende Gericht vereint frisches grünes Gemüse mit einer saftigen Fleischfüllung und wird schließlich goldbraun im Ofen mit Käse überbacken. Wenn Sie Gefallen an gefüllter Paprika, Tomaten oder Pilzen gefunden haben, sollten Sie unbedingt gefüllte Zucchini-Schiffchen auf Ihre kulinarische Liste setzen.
Was Zucchini so gesund macht?
Zucchini zeichnen sich durch ihren niedrigen Kalorien- und Kohlenhydratgehalt aus und sind gleichzeitig reich an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Neben Kalzium, Magnesium und Eisen enthalten sie auch die Vitamine A, B und C, die dieses gesunde Gemüse zu einer großartigen Ergänzung für Gnocchi, Pasta und andere Gerichte machen. Zucchini können auch als Hauptbestandteil von Mahlzeiten überzeugen, sei es in Form von Zucchininudeln, -puffern oder eben als gefüllte Schiffchen.
Zutaten für gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Für etwa vier Portionen:
- 4 Zucchini (jeweils etwa 250 g)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 100 g Tomatenmark
- 200 g geriebener Käse (vorzugsweise Gouda oder Mozzarella)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl (zusätzlich etwas Olivenöl für die Form)
- Meersalz, schwarzer Pfeffer und getrockneter Oregano
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die gewaschenen und getrockneten Zucchini längs zu halbieren und vorsichtig mit einem Löffel auszuhöhlen. Achten Sie darauf, etwa einen halben Zentimeter Rand stehen zu lassen, um die Füllung später im Schiffchen zu behalten. Das ausgelöste Zucchinifleisch würfeln, auf einem Küchenpapier ausbreiten und leicht salzen.
- Schälen und würfeln Sie den Knoblauch und die Zwiebeln. Waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Umluft (Ober- und Unterhitze: 200 °C) vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
- Für die Füllung drücken Sie das gesalzene Zucchiniwürfelchen aus und braten es zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und dem Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig an, etwa fünf Minuten lang. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es zusammen mit der Hälfte der gehackten Tomaten für weitere drei Minuten ein. Schmecken Sie die Mischung mit Pfeffer und Salz ab und geben Sie Oregano, Petersilie und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu.
- Legen Sie die getrockneten Zucchinihälften in die Auflaufform, füllen Sie sie mit der Hackfleischmischung und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse. Die übrigen gehackten Tomaten können Sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und um die Zucchini in die Auflaufform gießen. Backen Sie die Schiffchen etwa 25 Minuten im Ofen. Guten Appetit!
