Glaubst du, Veganerinnen können nicht beim Grillen mitmachen? Nun, da irrst du dich! Zum einen gibt es zahlreiche pflanzliche Wurstalternativen in den Supermärkten, und zum anderen kannst du dir dein eigenes Grillgut ganz einfach selbst zubereiten. Ein perfektes Beispiel dafür sind unsere veganen Bratwürste. Das hat sogar zwei Vorteile: Du weißt genau, was in deiner pflanzlichen Wurst steckt – bei gekauften Produkten kann das manchmal rätselhaft sein – und du sparst sogar ein paar Euros. Eine echte Win-Win-Situation für Wurstliebhaberinnen!

Zutaten für etwa 12 Bratwürste

200 Gramm Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
240 Milliliter Wasser
60 Milliliter Sojasauce
60 Milliliter Raps- oder Sonnenblumenöl (und etwas mehr zum Braten)
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Senf
2 Teelöffel Paprikapulver
Eine Prise Kreuzkümmel
360 Gramm Seitanfix (Pulver)

Zubereitung:

Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Anschließend mit den übrigen Zutaten, außer dem Seitanfix, pürieren. Danach die Masse in einer Schüssel mit dem Seitanfix gründlich verkneten. Falls die Konsistenz zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Die Masse zu Wurstformen bringen. Je nach gewünschter Größe variiert die Anzahl der Würste. Die einzelnen Rollen dann fest in Backpapier einwickeln und die Enden mit Küchengarn sichern.
Einen großen Topf mit Wasser erhitzen und die Würste etwa 30 Minuten im Dampf garen. Danach abkühlen lassen und in einer Pfanne oder auf dem Grillrost braten.