Der Start in den Tag ist ein ganz besonderer Moment, der uns die Möglichkeit bietet, uns nicht nur mit Energie zu versorgen, sondern auch eine kleine Freude zu bereiten. Eine frische Tasse Kaffee und ein köstliches Brot mit unseren Lieblingstoppings zaubern uns bereits am Morgen ein Lächeln ins Gesicht. Besonders erhebend ist der Genuss eines frisch gebackenen Sonnenblumenkernbrots, das einen ganz besonderen kulinarischen Höhepunkt darstellt. In einer Umfrage, die Nutella durchgeführt hat, wurden Körnerbrote als bevorzugte Grundlage für süße Aufstriche wie die beliebte Nuss-Nugat-Creme genannt. Die Kombination aus knusprigem Körnerbrot und Nutella ergibt somit die perfekte Harmonie für einen gelungenen Morgen, die gerne mehrmals pro Woche genossen wird.
Wenn auch Sie den verlockenden Duft von frisch gebackenem Brot in Ihrer eigenen Küche erleben und sich selbst sowie Ihren Lieben etwas Gutes tun möchten, sollten Sie dieses Rezept auf keinen Fall verpassen. Hier wird jeder Sonnenblumenkern zum wahren Genuss.
Zutaten:
- 300 Gramm Weizenmehl (Type 550)
- 100 Gramm Roggenmehl
- 100 Gramm Weizenvollkornmehl
- 200 Gramm Sonnenblumenkerne
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 350 Milliliter lauwarmes Wasser
Topping:
- 375 Gramm Nutella (15 Gramm pro Portion)
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, die Hälfte der Sonnenblumenkerne (100 Gramm), Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen.
- Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Handrührgerät mit Knethaken etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer etwa 23 Zentimeter langen Rolle formen. Das Brot großzügig mit Wasser bestreichen, in den restlichen Sonnenblumenkernen wälzen und in die Form legen.
- Die Kastenform mit einem Küchentuch abdecken und den Teig weitere 45 Minuten ruhen lassen, bis er erneut leicht aufgegangen ist.
- Den Backofen vorheizen (200 Grad Oberhitze und Unterhitze, 180 Grad Umluft) und das Brot anschließend 50 Minuten backen.
- Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Das abgekühlte Sonnenblumenkernbrot in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit 15 Gramm Nutella bestreichen.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Sonnenblumenkernbrot mit Nutella zu Ihrem Morgenkaffee – ein wahres Fest für die Sinne.
