Hier ist ein herrliches Rezept, perfekt für die kühleren Tage, wenn man sich zu Hause so richtig gemütlich einrichten möchte. Diese Kreation kombiniert überbackene Makkaroni mit Kürbis, Hähnchen und Käse und verspricht einen unwiderstehlich herbstlichen und köstlichen Genuss.
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen schön saftig bleibt, wird es zunächst von allen Seiten scharf angebraten und dann im Ofen zu Ende gegart. Die cremige Sauce erhält ihre Konsistenz durch Ricotta und etwas Brühe. Obwohl theoretisch eine orientalische Variante möglich wäre, haben wir uns für eine mediterrane Version mit frischen Kräutern entschieden.
Zutaten:
- 200 Gramm Hähnchenfilet
- 400 Gramm Butternut-Kürbis
- 300 Gramm Makkaroni
- Eine Prise Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 600 Milliliter Hühnerbrühe
- 125 Gramm Ricotta
- 2 Esslöffel frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian)
- 75 Gramm Käse (gerieben)
- Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
- Beginne damit, das Hähnchenfilet trocken zu tupfen und dann in kleine Stücke zu schneiden. Brate es in einer Pfanne mit etwas Öl scharf an.
- In der Zwischenzeit entkerne den Butternut-Kürbis und schneide ihn in Würfel.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und darin den Kürbis anbraten. Schäle die Schalotten und den Knoblauch, hacke sie fein und füge sie der Pfanne hinzu. Röste alles zusammen mit dem Tomatenmark an und gieße nach und nach die Hühnerbrühe hinzu.
- Sobald der Kürbis weich ist, rühre den Ricotta und die gehackten Kräuter unter. Währenddessen die Makkaroni nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen, dann abtropfen lassen. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Nun die Zutaten miteinander vermengen, abschmecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Backe die Mischung für etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!
