Wenn der Mittagssnack vom Bäcker nur für einen kleinen Energieschub gesorgt hat, sehnen sich viele nach der Arbeit nach einer warmen und befriedigenden Mahlzeit. Wenn die Zeit knapp ist, sind Brokkoli-Nudeln die ideale Lösung.
Nach einem anstrengenden Arbeitstag möchte niemand komplizierte Rezepte durchforsten oder extra einkaufen gehen, nur um dann stundenlang in der Küche zu stehen. Stattdessen sucht man nach einer einfachen und schnellen Mahlzeit, die dennoch reich an Nährstoffen ist und satt macht. Ein One-Pot-Gericht ist die perfekte Lösung, denn es erspart Ihnen das Überwachen mehrerer Herdplatten und verringert den Aufwand beim Abwaschen erheblich.
Zutaten:
Für etwa vier Portionen benötigen Sie:
- 400 g Nudeln (getrocknet, nach Ihrer Wahl)
- 2 Brokkoli-Köpfe
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g milden Reibekäse (zum Beispiel Mozzarella oder Gouda)
- 350 ml Sahne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional auch getrockneter Oregano und andere Kräuter)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die in mundgerechte Röschen geschnittenen Brokkoli gründlich zu waschen. Kochen Sie die Röschen dann in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser etwa sieben Minuten lang. Entnehmen Sie den fertigen Brokkoli und stellen Sie ihn vorerst beiseite.
- In dem erneut erhitzten Brokkoli-Wasser kochen Sie nun die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Währenddessen schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel. Je nach Vorlieben können Sie den Brokkoli noch in kleinere Röschen teilen. Die fertig gekochten Nudeln anschließend abgießen.
- In dem leeren Kochtopf schwitzen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig an. Geben Sie nun den Brokkoli hinzu und rösten Sie alles kurz an. Würzen Sie das Gemüse mit den Chiliflocken und, falls gewünscht, weiteren passenden Kräutern. Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie den Reibekäse ein, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Geben Sie schließlich Ihre gegarten Nudeln zurück in den Topf. Vermengen Sie alles miteinander, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie Ihr köstliches Mahl. Guten Appetit!
