Warum gekaufte Marmelade essen, wenn du deine eigene fruchtige Orangen-Grapefruit-Marmelade zubereiten kannst? Es ist wirklich nicht schwer, und die Belohnung ist eine köstliche Marmelade, die perfekt auf Brötchen, Brot und Croissants passt. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist im Wesentlichen ein Einkochprozess. Keine Zauberei, oder?
Zutaten:
- 5 Orangen
- 5 Grapefruits
- Schale von 2 Orangen
- 500 Gramm Gelierzucker (Verhältnis 2:1)
- 1 Shot-Glas Korn (38 Prozent Alkoholgehalt)
Zubereitung:
Die Früchte vorbereiten:
- Beginne damit, die Orangen und Grapefruits gründlich mit heißem Wasser zu waschen. Reibe die Schale von zwei Orangen ab und lege sie beiseite.
- Schäle die restliche Schale der Orangen und Grapefruits, entferne die weiße Haut und die Fäden. Du solltest nur das reine Fruchtfleisch der insgesamt zehn Früchte übrig haben. Gib das filetierte Fruchtfleisch in einen Topf und wiege es. Für das richtige Verhältnis sollte der Topf etwa 1 kg Fruchtfleisch enthalten.
Die Marmelade kochen:
- Gib zu dem Topf mit dem Orangen- und Grapefruitfruchtfleisch den Orangenabrieb und den Gelierzucker hinzu. Vermische alles gut miteinander.
- Stelle den Topf auf den Herd und bringe die Mischung zum Kochen. Koche die Fruchtmasse unter kontinuierlichem Rühren bei hoher Temperatur etwa fünf Minuten lang. Nach diesen fünf Minuten rühre den Korn unter und bringe alles ein letztes Mal zum Kochen.
Die Marmelade abfüllen:
- Spüle fünf Marmeladengläser mit heißem Wasser aus und stelle sie zum Befüllen bereit.
- Es sollte sich Schaum auf der gekochten Marmeladenmasse gebildet haben. Schöpfe diesen ab und fülle die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser, sodass sie bis zum Rand gefüllt sind.
- Falls etwas Flüssigkeit über die Ränder gelaufen ist, wische die Außenseiten der Gläser mit einem feuchten Tuch ab und verschließe sie fest. Stelle die gefüllten Marmeladengläser auf den Kopf und lasse sie abkühlen.
- Sobald die Gläser außen kühl sind, kannst du sie beschriften und deine selbstgemachte Marmelade genießen!
Genieße den fruchtigen Geschmack deiner selbstgemachten Orangen-Grapefruit-Marmelade zum Frühstück!
