Der Herbst beschenkt uns mit seinen duftenden und süßen Gaben, und wer kann dem einhüllenden Geschmack von Kürbis schon widerstehen? Ganz sicher nicht wir. Wir haben bereits viele Kürbisrezepte geteilt, besonders passend für die Halloween-Zeit. Doch der Versuchung, ihn auf neue Art und Weise zu erleben, konnten wir nicht widerstehen. Deshalb präsentieren wir Ihnen heute ein Kürbis-Lasagne Rezept! In dieser köstlichen Kreation wechseln sich Lasagneblätter harmonisch mit einer reichen Béchamelsauce ab, die großzügig mit majestätischen Kürbiswürfeln durchsetzt ist. An kühlen Tagen, wenn Sie den Ofen anschmeißen, um sich aufzuwärmen, empfehlen wir Ihnen, diese Köstlichkeit zuzubereiten. Es gibt einfach nichts Besseres, als von diesem schmackhaften und einhüllenden Gericht verwöhnt zu werden, das Ihnen bereits beim ersten Bissen die Augen schließen lässt, während Sie dem Herbstregen lauschen.
Zutaten:
Für eine Auflaufform von 20×30 cm benötigen Sie:
Für die Lasagne:
- 15 Blätter Lasagne
- 400 g geräucherter Scamorza-Käse
- 200 g Mozzarella-Käse
- 100 g geriebener Grana Padano DOP
- Natives Olivenöl extra, nach Bedarf
- Salbei, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Für die Béchamelsauce:
- 8. 1 Liter Vollmilch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Feines Salz, nach Geschmack
Für den Kürbis:
- 13. 1,8 kg Kürbis
- 3 Knoblauchzehen
- Rosmarin, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Belieben
- Muskatnuss, nach Belieben
- 25 g natives Olivenöl extra
Zubereitung:
Für die Béchamelsauce:
- Die Milch in einen Topf geben und Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- In einem anderen großen Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und schnell mit einem Schneebesen rühren, bis eine goldene Mehlschwitze entsteht.
- Die heiße Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Béchamelsauce eindickt. Beiseite stellen.
Für den Kürbis:
- Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden (ca. 850 g).
- Rosmarin fein hacken und in einen Topf geben, in den bereits Olivenöl und geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen gegossen wurden.
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, gut umrühren, anbraten und einen Deckel auflegen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis sehr weich ist.
Für die Lasagne:
- Die Hälfte des gekochten Kürbis zur Béchamelsauce geben und gut vermischen.
- In einer Auflaufform eine leichte Schicht Kürbis-Béchamelsauce auf dem Boden verteilen, 3 Lasagneblätter nebeneinander legen und mit mehr Kürbis-Béchamelsauce beträufeln. Etwas gewürfelten Scamorza-Käse hinzufügen.
- Ebenso Mozzarella, Grana und Kürbiswürfel darauf geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis 5 Schichten entstanden sind.
- Die letzte Schicht Nudeln gut würzen, einige Salbeiblätter darauf legen, mit Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Bei Bedarf die Oberfläche gegen Ende der Garzeit unter dem Grill bräunen.
- Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und die Kürbislasagne servieren!
Aufbewahrung:
Die Lasagne kann abgedeckt im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt oder roh oder gekocht eingefroren werden.
