Wenn gebratener Blumenkohl und im Ofen gebackener Blumenkohl in Ihrer Familie nicht besonders beliebt waren, dann haben wir hier ein Blumenkohlrezept, das alle überzeugen wird: Blumenkohlsuppe! Ein cremiges und leichtes Vorspeisen-Gericht mit einem zarten Geschmack, das sogar diejenigen ansprechen wird, die normalerweise nicht so auf dieses Gemüse stehen. Angereichert mit Kartoffeln und Lauch, ist es sehr einfach und praktisch zuzubereiten, da nur ein Topf verwendet wird. Perfekt für eine vegetarische oder laktosefreie Mahlzeit, ist Blumenkohlsuppe auch eine großartige Lösung, um Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen… servieren Sie sie mit knusprigen Crostinis und stellen Sie sie auf die Probe!
Zutaten:
- 1 kg Blumenkohl (gereinigt)
- 350 g Kartoffeln
- 250 g Lauch
- 500 g Wasser
- Einige Zweige Thymian
- Extra natives Olivenöl
- Feines Salz
- Schwarzer Pfeffer
So wird Blumenkohl-Kartoffel-Suppe zubereitet:
- Beginnen Sie damit, den Lauch zu schälen: Entfernen Sie die Wurzel und die grünen Blätter, dann entfernen Sie die äußere Schicht und schneiden ihn in Ringe. Spülen Sie den Lauch gründlich unter fließendem Wasser ab.
- Gehen Sie zum Blumenkohl über: Entfernen Sie den Stiel und trennen Sie die Röschen ab; Sie benötigen etwa 780 g Röschen. Schälen Sie schließlich die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl und geben Sie die Kartoffeln und den Lauch hinzu. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang an und fügen Sie dann den Blumenkohl hinzu.
- Gießen Sie das Wasser ein und kochen Sie es abgedeckt etwa 20 Minuten lang oder bis der Blumenkohl und die Kartoffeln weich sind. Überprüfen Sie die Konsistenz, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen. Nach der Kochzeit salzen und pfeffern.
- Schalten Sie die Hitze aus und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten. Servieren Sie Ihre Blumenkohlsuppe heiß, garniert mit einem Schuss Olivenöl, ein paar Thymianblättern und einer Prise Pfeffer!
Aufbewahrung:
Die Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
