Diese Curry-Suppe mit Hackfleisch ist nicht nur leuchtend gelb, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Neben dem dominierenden Currygeschmack sorgen Möhren und rote Linsen für eine besonders feine Textur. Und für den besonderen Kick an Saftigkeit wurde frisch gepresster Orangensaft hinzugefügt. Ein Genuss zum Schlürfen!
Zutaten:
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 Gramm Möhren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 50 g rote Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 g Rinderhackfleisch
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
So wird Curry-Suppe mit Hackfleisch zubereitet:
- Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Schalotte und Knoblauchzehe in der Hälfte des Öls glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Dann die Linsen und Möhren hinzufügen und für 2 Minuten mitdünsten. Anschließend Gemüsebrühe und Orangensaft hinzugießen und bei sanfter Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit dem restlichen Öl krümelig anbraten. Die Suppe pürieren, das angebratene Hackfleisch hinzufügen und mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Genießen Sie Ihre köstliche Curry-Suppe mit Hackfleisch und Orangensaft!
