Rezept für Spaghetti alla San Gennaro

Ein einfaches und köstliches neapolitanisches Rezept für Spaghetti alla San Gennaro, das schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Die Spaghetti alla Gennaro werden mit Sardellenfilets, Oregano, altem Brot und optional mit Cherrytomaten zubereitet. Was sie wirklich besonders macht, sind die knusprigen Brotstückchen. Dieses Gericht wurde geschaffen, um den Schutzpatron von Neapel, San Gennaro, zu ehren.

Zutaten:

• 350 g Spaghetti
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Scheiben altbackenes Brot
• 6 eingelegte Sardellenfilets
• Olivenöl extra vergine nach Bedarf
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• Getrockneter Oregano nach Bedarf
• Frische Basilikumblätter

So wird das  Rezept für Spaghetti alla San Gennaro zubereitet:

1. Die Knoblauchzehen schälen und über die Scheiben altbackenes Brot reiben.
2. Das Brot in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann die Brotstücke hinzufügen und rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. Die eingelegten Sardellenfilets hinzufügen, eine Prise getrockneten Oregano dazugeben und etwa 2-3 Minuten braten.
6. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
7. Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Sardellen geben. Die gerösteten Brotstücke hinzufügen und alles bei hoher Hitze kurz anbraten, um die Aromen zu vermengen.
8. Die Spaghetti auf Teller portionieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre Spaghetti alla Gennaro!