Getrocknete Feigen selber machen? Das ist ganz einfach! Sie werden hergestellt, indem man frische, reife und gesunde Feigen, die gerade gepflückt wurden, in der Sonne trocknet. Getrocknete Feigen sind zart, süß, schmackhaft und jeder mag sie. Natürlich empfehle ich, frische Feigen zu essen und sie zu genießen, wenn sie Saison haben, aber seien wir ehrlich: Selbstgemachte getrocknete Feigen zu Weihnachten zu verschenken, ist unbezahlbar.
Wie man getrocknete Feigen natürlich herstellt:
- Frische, reife und gesunde Feigen
- Walnusskerne oder Haselnüsse
- Ein großes Tablett oder ein Gitter
- Ein Netz (um die Feigen aufzuhängen).
Wenn Sie die Feigen lieber karamellisieren möchten:
- Wasser oder Limoncello-Likör
- brauner Zucker
- Zimt
So kann man getrocknete Feigen selber machen:
- Waschen Sie die Feigen vorsichtig und tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken.
Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, ohne sie zu trennen (um ein Paar zu bilden). - Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder auf ein Gitter und setzen Sie sie der Sonne aus, indem Sie sie 2/3 Mal am Tag umdrehen. Decken Sie das Tablett mit einem Netz ab, um Insekten fernzuhalten.
- Bringen Sie die Feigen bei Sonnenuntergang ins Haus, um zu verhindern, dass die Feuchtigkeit der Nacht die Trocknungszeit verlängert. Setzen Sie sie am nächsten Morgen wieder der Sonne aus.
- Nach zwei bis drei Tagen sind die Feigen fertig, sie haben ihre Feuchtigkeit verloren, sind dunkler und welk.
Nun füllen Sie jedes Feigenpaar mit gerösteten Walnüssen oder Haselnüssen, nach Belieben auch mit Stücken von - Zitronenschale oder Zitronat. Verschließen Sie die Paare und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Um sie noch schmackhafter zu machen, können sie leicht karamellisiert werden: Nachdem Sie die Feigen mit Haselnüssen oder Walnüssen gefüllt haben, schließen Sie sie und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In einer Schüssel einige Esslöffel Wasser oder Limoncello-Likör hinzufügen, einen Esslöffel braunen oder Puderzucker und eine Prise Zimt auflösen, gut verrühren, die Oberfläche der Feigen großzügig bestreichen und etwa 20 Minuten im Ofen backen (sie sollten braun werden).
- Bewahren Sie die Feigen gut getrocknet in einem Glasgefäß oder in Vakuumbeuteln auf
