Kürbis-Crêpes sind ein Teig, der dem klassischen Rezept für süße und herzhafte Crêpes sehr ähnlich ist, jedoch mit Kürbis im Teig. Für die Zubereitung von Kürbis-Crepes ist es nicht notwendig, den Kürbis zuerst zu kochen, aber wenn Sie es möchten, können Sie dies auf drei Arten tun: Sie können KÜRBIS IN DER MIKROWELLE verwenden oder den ganzen Kürbis im Ofen backen oder den KÜRBIS IN EINER PFANNE zubereiten. Wie bereits erwähnt, habe ich rohen Kürbis verwendet, der dann püriert und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt wird. Sie können Kürbis-Crepes sowohl mit süßen Füllungen als auch mit herzhaften Füllungen verwenden, ähnlich wie bei GEFÜLLTEN CREPES AUS DEM BACKOFEN. Sind Sie neugierig, meine Kürbis-Crepes auszuprobieren? Lassen Sie uns gleich loslegen.
Zutaten:
- 300 g Kürbis (bereits gereinigt)
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 80 ml Milch
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
So wird Kürbis-Crêpes zubereitet:
Für den Kürbis:
- Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, schälen Sie ihn und entfernen Sie die Samen.
- Zerkleinern Sie den Kürbis in rohem Zustand mit einem Stabmixer, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
Für den Teig der Kürbis-Crepes:
- Wenn Sie den Kürbis vollständig püriert haben, fügen Sie das Mehl, die Milch und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles mit einem Handrührgerät, bis Sie eine gleichmäßige, flüssige und klumpenfreie Mischung erhalten.
Jetzt können Sie die Kürbis-Crepes zubereiten:
- Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf dem Herd vor. Wenn sie gut heiß ist, geben Sie einen Schöpflöffel Teig für die Kürbis-Crepes in die Pfanne.
- Drehen Sie die Pfanne, um die Form der Crepes auszugleichen, und lassen Sie sie etwa zwei Minuten kochen.
- Drehen Sie die Kürbis-Crepes vorsichtig mit den Händen um und lassen Sie sie auf der anderen Seite etwa 3 Minuten kochen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Kürbis-Crepes zubereitet haben.
Varianten und Tipps:
- Es ist nicht notwendig, den Kürbis vorher zu kochen, aber wenn Sie möchten, können Sie dies tun.
- Diese Art von Crepes kann sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden.
- Wenn Sie sie süß machen möchten, können Sie einen Esslöffel Zucker zum Teig hinzufügen.
- Eier werden nicht benötigt.
- Überprüfen Sie die Konsistenz des Kürbis-Crepes-Teigs, da je nach Kürbissorte, die Sie verwenden, mehr oder weniger Wasser enthalten sein kann, und die Milchmenge leicht variieren kann.
- Sie können auch pflanzliche Milch verwenden.
- Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne haben, empfehle ich, die Pfanne leicht mit Butter oder Öl zu einfetten.
