Zucchini Cordon bleu mit Mozzarella und Schinken – der Geschmack ist genauso köstlich, wie es sich anhört! Der knusprige Biss der Panade ist der perfekte Einstieg für die cremig-käsige Vollendung, die einen nach dem ersten Biss erwartet. Die frische Zucchini und der herzhafte Schinken harmonieren perfekt zusammen, und seien wir ehrlich: Mozzarella ist immer eine gute Wahl. Mozzarella macht alles besser und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.
Zutaten:
- 400 Gramm Zucchini
- 150 Gramm Mozzarella (oder zum Beispiel Bergkäse)
- 150 Gramm Kochschinken
- 200 Gramm Semmelbrösel
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Petersilie (zum Dekorieren)
Cordon bleu aus Zucchini: Klassiker mit Twist
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen, säubern und in etwa 24 dünne, knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Käse- und Schinkenscheiben ebenso in je 24 Stücke schneiden und in die Zucchinischeiben falten.
- Das Eiweiß leicht aufschlagen. Die Päckchen zuerst in das Eiweiß tauchen und dann in den Semmelbröseln wenden. Diesen Schritt nochmals wiederholen.
- Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Päckchen nacheinander darin ausbacken.
