Gedeckter Apfelkuchen

Unsere heutige Kreation, die „Gedeckter Apfelkuchen“, ist inspiriert von den beliebten Apfelherz-Keksen und verspricht, eine wahrhaft fabelhafte Apfel- und Marmeladen-Torte zu sein. Diese Torte präsentiert sich wie eine gefüllte Torte oder eine gefüllte Tarte: Zwei zarte Mürbeteigböden umhüllen eine köstliche Apfelfüllung. Ein perfekter Apfeldessert, das Sie in jedem Bissen genießen werden.

Ich bin regelrecht verliebt in das Rezept der Apfelherz-Torte! Ich glaube, sie zählt zu den besten Apfeltarten, die je probiert wurden: Sie ist so zart und geschmackvoll, dass sie förmlich auf der Zunge zerschmilzt. Die Apfel- und Marmeladenfüllung passt perfekt zum Rest. Sie ist einfach göttlich!

Zutaten für den Teig (für eine 24 cm Tortenform):

• 400 g Weizenmehl
• 200 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 4 Eigelb (mittlere Größe)
• Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 4 Goldäpfel (ca. 800 g, geschält und entkernt)
• 50 g Zucker
• 25 g Butter
• 150 g Aprikosenmarmelade
• Etwas Zimt
• Schale von einer unbehandelten Zitrone

Außerdem:

• Etwas Milch (zum Bestreichen)
• Puderzucker (optional)

Zubereitung der gedeckter Apfelkuchen:

Bereiten Sie den Mürbeteig (Teig und Füllung) vor:

Die Apfelherz-Torte ist eine leicht zuzubereitende Apfeltorte mit Mürbeteig, die im Wesentlichen eine größere Version der berühmten Apfelherz-Kekse darstellt. Der Mürbeteig unterscheidet sich ein wenig vom Standard, daher bitte ich Sie, dieses Rezept genau zu befolgen (mit 4 Eigelb und Puderzucker), ohne es zu ändern. Er ist wirklich zart und ergibt zusammen mit der Füllung eine erstaunliche Torte.

1. In einer Küchenmaschine (mit Rühr- oder Flachrührer) die kalte Butter in Stücke, Puderzucker, Mehl, geriebene Zitronenschale, das Mark der Vanilleschote und eine Prise Salz verarbeiten. Fügen Sie die Eigelb hinzu, sobald sich Krümel zu bilden beginnen.
2. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist. Wickeln Sie den Teig in Klarsichtfolie und legen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank. Der Teig für die Apfel-Marmeladen-Torte ist bereit!

Bereiten Sie auch gleich die Füllung vor, da sie ausreichend Zeit zum Abkühlen und Trocknen benötigt.

3. Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie zunächst in Scheiben und dann in Würfel. Legen Sie 5 Apfelscheiben für die Dekoration beiseite (wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um ein Anlaufen zu verhindern).
4. Geben Sie die Apfelwürfel, die Butter, den Zucker, die geriebene Zitronenschale und je nach Geschmack eine Prise Zimt in eine Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Es ist normal, dass die Äpfel Flüssigkeit abgeben.
5. Fügen Sie die Aprikosenmarmelade hinzu und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Die Marmelade hilft dabei, die entstandene Flüssigkeit einzudicken. Haben Sie keine Angst davor. Sobald die Äpfel abgekühlt sind, stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Fertigstellung der Apfel-Marmeladen-Torte:

6. Heizen Sie Ihren konventionellen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und kommen Sie zur letzten Phase der Zubereitung der Apfelherz-Torte.
7. Fetten Sie eine Tarteform mit einem Durchmesser von 24 cm ein.
8. Entnehmen Sie 500 g des Teigs und drücken Sie ihn leicht mit den Fingerspitzen flach. Rollen Sie ihn auf leicht bemehltem Backpapier aus, so dass er etwa 3 cm größer ist als die Tarteform.
9. Übertragen Sie den Teig in die Tarteform, entweder mit einem Nudelholz oder unter Zuhilfenahme des Backpapiers. Drücken Sie den Teig gut an die Form, schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem Messer ab und ritzen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
10. Verteilen Sie die abgekühlte und eingedickte Apfel-Marmeladen-Füllung gleichmäßig in der Tarteform. Glätten Sie die Oberfläche.
11. Rollen Sie den verbleibenden Teig inklusive der übrig gebliebenen Teigreste auf einem Stück Backpapier aus, um einen Kreis von gleicher Größe wie die Tarteform zu formen. Schneiden Sie ihn aus, indem Sie einen Teller oder eine andere Tarteform verwenden.
12. Legen Sie den Teigkreis auf die Tarte und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie mit einer Gabel eindrücken. Dadurch erhalten Sie die gefüllte Apfelherz-Torte.
13. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Torte mit Milch, dekorieren Sie sie mit den zurückgelegten Apfelscheiben und schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen (konventionell) bei 180 Grad Celsius für etwa 50 Minuten. Überwachen Sie die Backzeit je nach Ihrem Ofen. In den letzten 10 Minuten können Sie die Torte mit Alufolie abdecken.
14. Ihre Apfelherz-Torte ist fertig! Bevor Sie sie servieren, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, dies ist jedoch optional.

Ich liebe diese mit Apfel und Marmelade gefüllte Torte. Sie begeistert mich total! Ich hoffe, sie wird auch Ihnen genauso gut schmecken, wie sie mir geschmeckt hat. Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen.

Lagerung:

Der gedeckter Apfelkuchen kann im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden, abgedeckt mit Aluminiumfolie. Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzubewahren, denn ich finde sie gut gekühlt am köstlichsten!