Ein schnelles, unkompliziertes, herzhaftes und köstliches Gericht: Pfannkuchen mit Camembert und Hokkaido-Kürbis! Ich zeige Ihnen, wie Sie herzhafte Pfannkuchen zubereiten und sie mit Camembert und Hokkaido-Kürbis füllen. Dies ist ein ideales Herbstgericht für die Feierabendküche.
Zutaten:
für den Pfannkuchenteig:
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Dinkelmehl (630er)
- 50 ml Mineralwasser
- ½ TL getrockneter Oregano
- Eine gute Prise Salz
- Öl zum Braten
Zutaten für die Füllung:
- 100 g Frischkäse
- 150 g Camembert
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Glas eingelegte Preiselbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So wird Pfannkuchen mit Camembert und Hokkaido-Kürbis zubereitet:
- Schlagen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel, fügen Sie dann Milch und Wasser hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie anschließend Mehl, Salz und Oregano hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Portionieren Sie den Teig, beispielsweise mit einer Suppenkelle, und backen Sie ihn in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldbraun aus.
- Halbieren Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel (der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden).
- Garen Sie die Kürbisstücke dann in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz.
- Schneiden Sie den Camembert in Würfel und stellen Sie ihn beiseite.
- Bestreichen Sie die ausgebackenen Pfannkuchen leicht in der Pfanne mit Frischkäse.
- Legen Sie dann die Kürbiswürfel und den Camembert darauf.
- Grillen Sie alles entweder kurz im Backofen für 1 bis 2 Minuten (bei Verwendung der Grillfunktion) oder bestreuen Sie die Pfannkuchen direkt mit Preiselbeeren, rollen Sie sie auf und rösten Sie sie kurz in der Pfanne weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
