Sesampaste ist eine vielseitige Zutat, die Dips, Soßen, Falafeln und Hummus verfeinert und gleichzeitig sehr gesund ist. Wussten Sie, dass Sesam eine beachtliche Menge an Kalzium enthält? Bereits zwei Teelöffel Tahini decken 15-20% des täglichen Kalziumbedarfs.
Hier sind die Zutaten für 12 Portionen:
- Leistungsstarker Mixer oder Pürierstab
- 150 g weißer Sesam, geschält
- 4-9 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl (je nach gewünschter Konsistenz)
- ½ Teelöffel Salz
Und so wird es gemacht:
- Rösten Sie den Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun an. (Achten Sie darauf! Zu Beginn dauert es eine Weile, bis sich etwas tut, und dann bräunen die Samen plötzlich schnell!)
- Lassen Sie den Sesam etwas abkühlen, geben Sie ihn dann in ein hohes Gefäß oder den Mixer und fügen Sie die gewünschte Menge Öl und Salz hinzu.
- Pürieren Sie die Samen zu einer homogenen, cremigen Masse.
- Füllen Sie die Paste in ein sauberes Schraubglas oder verwenden Sie sie direkt weiter, um köstlichen Hummus zuzubereiten.
