So einfach machen Sie Knoblauch ewig haltbar…
Es kommt häufig vor, dass man Bündel von Knoblauch kauft und nach einiger Zeit feststellt, dass die Zehen geschrumpft und nicht mehr zu gebrauchen sind. Dies führt oft dazu, dass viele Knoblauchzehen weggeworfen werden, bevor wir sie verwenden können. Wie können wir dieses Verschwendung vermeiden? Heute zeige ich Ihnen, wie man Knoblauch richtig lagert, damit keine einzige Zehe verschwendet wird.
Wir werden den Knoblauch marinieren, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten. Die marinierten Knoblauchzehen können roh oder gekocht in Rezepten verwendet werden. Lassen Sie uns nun in die Zubereitung eintauchen und lernen, wie man Knoblauch effektiv lagert.
Für unsere Zubereitung benötigen wir sterile Glasgefäße, einen kleinen Kochtopf und einen Schaumlöffel – alles einfache und leicht verfügbare Werkzeuge. Wie bereits erwähnt, ist der erste Schritt das Schälen der Knoblauchzehen und sicherzustellen, dass jede Zehe gesund, nicht geschrumpft oder beschädigt ist. Die Mengen, die wir verwenden, eignen sich für etwa 20 Zehen.
Zutaten:
- 180 ml (3/4 Tasse) Weißwein
- 250 ml (1 Tasse) Weißweinessig
- 1/2 Esslöffel Zucker
So einfach machen Sie Knoblauch ewig haltbar
- Kombinieren Sie im Kochtopf den Weißwein, den Weißweinessig und den Zucker. Dies wird die Basis unserer Marinade sein.
- Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Sobald die Mischung kocht, geben Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu und blanchieren sie für ein paar Minuten. Dieser Schritt macht den Knoblauch weicher und besser verdaulich und hilft bei der Aufnahme der Marinade.
- Verwenden Sie den Schaumlöffel, um die Knoblauchzehen zu entfernen und legen Sie sie auf einem Teller mit etwas Küchenpapier beiseite.
- Bereiten Sie Ihre Glasgefäße vor. Es wird empfohlen, kleine Gläser zu verwenden und nicht mehr als 10 Zehen in jedes Glas zu geben, um Verschwendung von ungenutztem Knoblauch nach dem Öffnen zu vermeiden.
Fügen Sie Ihre bevorzugten Kräuter oder Gewürze zu den Gläsern hinzu, wie zum Beispiel Rosmarin, Chili, Lorbeerblatt oder Petersilie. Sie können Gläser mit verschiedenen Geschmacksrichtungen vorbereiten. - Legen Sie die Knoblauchzehen in die Gläser und bedecken Sie sie mit der heißen Marinade.
- Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bon Appetit!
