Hochprotein-veganer Käse Rezept: Köstlich & Milchfrei | Beeindrucken Sie Ihre Gäste am Esstisch!…
Mahlzeiten können mit hausgemachtem veganem Käse magischer gestaltet werden, da er äußerst geschmackvoll ist und die ganze Familie in Staunen versetzen wird. Sie können ihn als Vorspeise, als Ergänzung zu Sandwiches, Bruschettas oder Paninis verwenden oder einfach ein Stück davon während der Mahlzeit genießen.
Hausgemachter, erdnussbasierter veganer Käse bietet verschiedene ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile. Erdnüsse sind eine gute Quelle für pflanzliche Proteine, die helfen können, den Proteinbedarf zu decken, insbesondere in einer veganen Ernährung. Sie enthalten einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, die für die Herzgesundheit vorteilhaft sind. Diese Fette können helfen, das LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) zu senken.
Zutaten:
- 1 Tasse rohe, ungesalzene und geschälte Erdnüsse (250 ml)
- 3 Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- Eine Prise Kurkuma
- Etwas süßer Paprika (optional)
- Für die Würzung des Käses:
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine Handvoll gehackte Petersilie
- Pfeffer nach Geschmack
So machen Sie Hochprotein-veganen Käse: Köstlich & Milchfrei
- Zuerst die Erdnüsse in eine kleine Schüssel geben, mit 1 Tasse Wasser bedecken und 12 Stunden einweichen lassen, um sie weich zu machen. Beginnen Sie dies am Abend bevor Sie den Käse zubereiten möchten!
- Am nächsten Tag die Petersilie und gehackten Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel geben, Pfeffer und natives Olivenöl extra hinzufügen, gut mit einem Löffel vermischen und die Aromen einziehen lassen.
- Nun die Erdnüsse abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen, in einen Mixer geben, 1 Tasse Wasser, Kurkuma und Salz hinzufügen und glatt pürieren.
- Die Kartoffelstärke- und Maisstärke einarbeiten und erneut mixen, um eine flüssige Mischung zu erhalten, diese dann ohne Sieben in einen Kochtopf gießen.
- Den Herd einschalten und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei hoher Hitze 20 Minuten lang kochen, um sie zu verdicken, dann die Hitze ausschalten, 3 Esslöffel der vorbereiteten Knoblauch-, Petersilien- und Ölmischung hinzufügen und umrühren.
- Abschließend eine runde Glasform mit einem Durchmesser von 12 cm und einer Höhe von 6 cm mit nativem Olivenöl extra einfetten, einen großzügigen Esslöffel der Knoblauch-, Petersilien- und Ölmischung auf den Boden verteilen und den Käse darauf geben.
Bon Appetit!
