An manchen Sommer-Tagen, wenn die Hitze kaum auszuhalten ist, verspürt man dennoch die Sehnsucht nach einem süßen Dessert. Statt einer einfachen Kugel Eis könnte der luftige Blaubeerkuchen mit erfrischendem Joghurt die perfekte Wahl sein.
Wenn Sie an heißen Tagen auf der Suche nach einem Kuchenrezept sind, das leicht und sommerlich daherkommt, einfach zuzubereiten ist und Ihre Lieben begeistern wird, dann sollten Sie unbedingt den frischen Blaubeer-Joghurt-Kuchen ausprobieren. Dieser Kuchen ist genau das Richtige für den Sommer, mit seiner cremig-fluffigen Textur, und die frischen Blaubeeren obendrauf verleihen dem fruchtigen Dessert auch eine optisch ansprechende Note.
Zutaten:
- 250 g Blaubeer-Joghurt
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 220 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Rapsöl
Ein erfrischender Genuss an heißen Tagen: Der cremig-fluffige Blaubeer-Joghurt-Kuchen – mühelos zubereitet!
Zubereitung:
1- Stellen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad Celsius) ein und legen Sie eine Kuchenform mit Backpapier aus.
2- Vermengen Sie den Blaubeer-Joghurt, den Zucker und die Eier zu einer geschmeidigen Masse. Fügen Sie dann das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu, und mischen Sie die Zutaten sorgfältig. Abschließend rühren Sie das Rapsöl unter, während Sie kontinuierlich weitermischen.
3- Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Backform und backen Sie den Blaubeer-Joghurt-Kuchen für etwa eine Stunde im vorgeheizten Backofen. Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Optional können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben und/oder mit einigen frischen Blaubeeren garnieren, ganz nach Ihrem Geschmack.
Guten Appetit!
