Ein rascher Gurkensalat ist der perfekte Begleiter für den sommerlichen Genuss. Mit Omas bewährtem Rezept und einem besonderen Salztipp wird sein Geschmack noch intensiver.
Ja, wir sind uns alle bewusst, wie wichtig Gemüse in unserer täglichen Ernährung ist. Doch manchmal fehlt uns die Zeit oder die Motivation, jeden Tag einen buntgemischten Salat zuzubereiten. In solchen Momenten ist ein flotter Gurkensalat eine großartige Option. Das grüne Gemüse ist zurzeit in der Saison und reift in großen Mengen heran. Zudem sind Gurken reich an Wasser, kalorienarm und haben aufgrund ihres Kaliumgehalts eine leicht entwässernde Wirkung. Benötigen Sie weitere Gründe? Dieser knackige Gurkensalat nach Omas bewährtem Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und wird auch Ihre Grillbuffet-Gäste begeistern.
Zutaten:
Diese Zutaten brauchen Sie für Omas Gurkensalat:
- 1 große Salatgurke
- 5 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 3 EL Weißweinessig
- Salz, Zucker, Pfeffer
- optional: 1/2 Bund Dill
Zubereitung:
- Optional können Sie die Gurke schälen. Wenn Sie die Schale dranlassen, erhalten Sie eine Extraportion Vitamine und sparen sich dabei Arbeit. Achten Sie in diesem Fall darauf, die Gurken gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden.
- Nun schneiden Sie die Gurke mit einem Messer oder Gemüsehobel in dünnen Scheiben.
- Hier kommt der Salztrick: Verteilen Sie die Gurkenscheiben großzügig in einer Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Gurken für fünf bis zehn Minuten ziehen. Das Salz entzieht den Gurken überschüssiges Wasser, sodass das Dressing aus Essig und Öl später nicht verdünnt wird. Dieser clevere Schritt aus Omas Trickkiste verleiht Ihrem Gurkensalat also einen intensiveren Geschmack.
- Während die Gurkenscheiben ziehen, mischen Sie Öl, Essig, etwas Zucker und Pfeffer zusammen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie das ausgetretene Wasser aus der Schüssel ab und rühren Sie die Essig-Öl-Mischung unter die Gurken. Probieren Sie den Gurkensalat und passen Sie die Würze mit Salz, Zucker und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
- Wenn Sie den Gurkensalat mit Dill verfeinern möchten, hacken Sie ihn fein, bevor Sie ihn dazugeben.
Guten Appetit!
