Ein herzliches Hallo an alle Genießer und Backfreunde! Heute möchte ich euch in die Welt eines außergewöhnlichen Kuchens entführen, der jeden Gaumen verzaubert. Stellt euch vor, jedes Stück dieses Kuchens schmilzt geradezu im Mund – ein wahrer Genussmoment! Wir präsentieren stolz unseren supercremigen Joghurtkuchen, und das Besondere daran: Er kommt ganz ohne Mehl aus! Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, sondern auch ein Leckerbissen für alle, die nach neuen und erfrischenden Backideen suchen. Lasst uns gemeinsam in die Geheimnisse dieses wunderbaren Kuchens eintauchen und lernen, wie wir ihn selbst zaubern können. Seid ihr bereit? Dann lasst uns beginnen!
Zutaten:
- Abrieb von einer großen Biozitrone
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 5 Eier
- 120 g Xylit (oder anderer Zuckerersatzstoff)
- 450 g Griechischer Joghurt
- 100 g Puddingpulver
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine viereckige Backform mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Die 5 Eier trennen. Das Eiweiß zu einem schaumigen Zustand schlagen und das Eigelb mit Xylit verquirlen.
- Den griechischen Joghurt, das Mark der Vanilleschote und den Abrieb einer großen Biozitrone zur Eigelb-Masse geben.
- Backpulver mit Puddingpulver vermischen und unter die Masse heben.
- Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und für etwa 30 Minuten backen (Stäbchentest durchführen).
- Den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
