Pflaumenkuchen mit Zimt und Zucker – ein Klassiker im Sommer

Ein köstlicher Kuchen mit frischen Pflaumen – ein Genuss für Sie und Ihre Gäste. Klassischerweise wird er mit einem Hefeteig gebacken.

Dieser saftige Pflaumenkuchen ist ein absolutes Muss in dieser Jahreszeit. Sie können ihn ganz traditionell mit Hefeteig zubereiten. Die säuerliche Note der Pflaumen harmoniert perfekt mit einer Prise Zimt und Zucker oben drauf. Und für diejenigen, die es mögen, passt etwas Sahne wunderbar dazu. Alles was Sie jetzt noch tun müssen, ist ein paar Gäste zu Kaffee und Kuchen einzuladen.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe oder ein guter halber Würfel frische Hefe
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 150 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1,25 kg Pflaumen
• 2-3 EL Semmelbrösel
• Zimt und Zucker nach Belieben zum Darüberstreuen

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Hefeteigs: Frische Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Etwa 4-5 Esslöffel lauwarme Milch hinzugießen und alles verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Bei Verwendung von Trockenhefe diese direkt zum Mehl geben und etwa die Hälfte der Milch dazugießen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und eine Prise Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Ei und weiche Butter hinzufügen. Mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und nach und nach die restliche Milch hinzugeben, bis der Teig nicht mehr klebt und sich leicht lösen lässt.
3. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
4. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
5. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
6. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein Backblech oder eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf legen.
7. Den Teigboden mit den Semmelbröseln bestreuen, um den Saft der Pflaumen aufzusaugen und ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.
8. Die Pflaumenhälften gleichmäßig mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken, damit sie besser haften.
9. Nach Belieben Zucker und Zimt über die Pflaumen streuen.
10. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Pflaumen weich sind.
11. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Der süßlich-herbe Geschmack wird Ihre Gäste überzeugen.

Guten Appetit!