Freuen Sie sich über eine reichliche Ernte von Gurken? Probieren Sie doch einmal eine erfrischende Alternative zum klassischen Salat aus – einen chinesischen Gurkensalat, der für köstliche Abwechslung auf Ihrem Tisch sorgt. Wie wird dieser Salat zubereitet und wie können Sie das Rezept noch verfeinern? Knackig, schmackhaft und äußerst gesund, Gurken sind zweifellos das Sommergemüse schlechthin und ein unverzichtbarer Bestandteil unserer kulinarischen Pläne. Dieser leichte, erfrischende chinesische Salat steckt voller Geschmack und wird mit Sicherheit zu Ihrem neuen Favoriten werden – wir versprechen es! In den Sommermonaten sehnen wir uns nach leichten Gerichten, die schnell zubereitet sind und nicht schwer im Magen liegen. Ob als würzige Beilage oder als kalorienarme Abendmahlzeit – der chinesische Gurkensalat ist die ideale Wahl für den Sommer!
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 mittelgroße Gurken
- 20 g Zucker
- 30 ml helle Sojasoße
- 10 ml Reisessig
- 10 ml Chiliöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Salz
- Eine Handvoll frischer Koriander
Zubereitung:
- Die Gurken waschen und mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trockentupfen.
- Für das Dressing Zucker, Salz, Reisessig, Chiliöl und helle Sojasoße in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Gurken auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz oder Stößel mehrmals sanft andrücken, bis sie aufplatzen. Dies hilft den Gurken, das Dressing besser aufzunehmen.
- Anschließend die Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen und den Koriander fein hacken.
- Das Dressing und den gehackten Knoblauch zu den Gurken geben und alles gut vermengen.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und voilà – Ihr chinesischer Gurkensalat ist fertig.
Aufbewahrungstipp: Falls Sie zu viel chinesischen Gurkensalat zubereitet haben, müssen Sie ihn nicht gleich wegwerfen. Er hält sich problemlos 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Hier ist jedoch ein kleiner Tipp – um zu verhindern, dass der Salat zu wässrig wird, können Sie die Gurken zunächst leicht mit Meersalz bestreuen und sie dann 10-15 Minuten ruhen lassen. Beachten Sie jedoch, dass der chinesische Gurkensalat nicht eingefroren werden kann, also machen Sie nicht zu große Mengen auf einmal.
