Die nötigen Zutaten für diesen schnellen und einfachen Blechkuchen mit Mandarinen und Buttermilch hat wahrscheinlich jeder zu Hause – perfekt für spontanen Besuch.
Dosenmandarinen, eigentlich Mandarin-Orangen, sind das ganze Jahr über praktisch und vielseitig verfügbar. Sie bieten die gleiche fruchtige Süße und das charakteristische Mandarinenaroma wie frische Mandarinen, jedoch in bequemer, gut konservierter Form. Das lästige Schälen entfällt, man kann direkt mit dem Backen beginnen. In diesem Mandarinen-Buttermilch-Kuchen sorgen die saftigen Dosenmandarinen für eine köstliche Süße. Alternativ kann man auch saisonales Obst wie Aprikosen, Sauerkirschen oder Johannisbeeren verwenden.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Buttermilch
- 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen, abgetropft
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestreuen
Die Zubereitung:
- Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und gründlich vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben, dabei die Buttermilch portionsweise unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in ein gefettetes Backblech geben und leicht mit Mehl bestäuben.
- Die abgetropften Mandarin-Orangen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ebenso wie die Mandelblättchen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie den köstlichen Kuchen!
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