Bist du auf der Suche nach einer unkomplizierten täglichen Mahlzeit, die deine Kinder mit Begeisterung genießen werden? Deine Suche hat ein Ende: Hier präsentieren wir dir knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer!
Ob frisch gebraten oder kalt serviert, diese Zucchini-Kartoffel-Puffer sind ein wahrer Genuss. Du kannst sie sogar in kleinen Stücken als Snack für unterwegs mitnehmen, zum Beispiel für ein Picknick. Zudem eignen sie sich hervorragend als vegetarisches Patty für Burger.
Zutaten:
- 150 g Zucchini
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier (Größe M)
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz, Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung:
- Zucchini gründlich waschen.
- Zwiebel und Kartoffeln schälen.
- Zucchini, Zwiebel und Kartoffeln fein reiben und die Mischung 5 Minuten ziehen lassen.
- Die geriebene Mischung in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Eier und Mehl zu den geriebenen Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Für jeden Puffer 1-2 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
- Die Puffer auf jeder Seite für etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
