Fruchtiger Sommergenuss mit dem Aprikosen-Thymian-Kuchen

Genießen Sie den zauberhaften Geschmack des Sommers mit unserem verlockenden Aprikosen-Thymian-Kuchen. Dieses einfache und schnelle Rezept verbindet die fruchtige Süße von Aprikosen mit der erfrischenden Note von Thymian zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis. Der zarte Teig, durchzogen von aromatischem Thymian, bildet die perfekte Bühne für die saftigen Aprikosenhälften, die sich auf diesem Kuchen präsentieren. Ob als süßer Genuss für Gäste oder als Leckerbissen für die Familie, dieser Kuchen ist eine wahre Freude für den Gaumen. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Reise, während wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie diesen delikaten Aprikosen-Thymian-Kuchen zaubern können.

Zutaten für den fruchtigen Aprikosen-Thymian-Kuchen:

• 3 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel geschrotete Leinsamen
• 160 Gramm Butter
• 125 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 150 Milliliter Apfelmus
• 300 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 60 Gramm Kokosraspel
• 2 Esslöffel fein geschnittener Thymian
• 250 Milliliter Milch
• 500 Gramm Aprikosen
• 3 Esslöffel Ahornsirup

Optional können Sie den Aprikosen-Thymian-Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) bzw. 160 Grad Celsius (Umluft) vor und legen Sie eine Springform mit Backpapier aus.
2. In einer kleinen Schüssel Wasser und geschrotete Leinsamen vermengen. Die Leinsamen etwa zehn Minuten quellen lassen.
3. In einer großen Backschüssel Butter, Zucker und Vanillinzucker mit einem Mixer vermengen, bis die Mischung cremig ist.
4. Die gequollenen Leinsamen, Apfelmus, Mehl, Backpulver, Kokosraspel und fein geschnittenen Thymian dazugeben. Die Zutaten gründlich verrühren und nach und nach die Milch hinzufügen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
5. Die Aprikosen waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. Den Ahornsirup gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
6. Die Springform auf die untere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
7. Den Aprikosen-Thymian-Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.