Verführerischer Genuss aus saftigen Nektarinen und zarter Creme erwartet Sie in diesem Rezept. Entdecken Sie die Kunst, eine himmlische Nektarinentorte zuzubereiten, die Ihre Sinne verzaubert. Mit einer harmonischen Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Fülle ist diese Torte eine wahrhaft köstliche Delikatesse. Lassen Sie sich von diesem einfachen und dennoch genialen Rezept inspirieren und kreieren Sie ein unvergessliches Dessert, das sowohl Ihre Gäste als auch Ihren Gaumen begeistern wird. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und zaubern Sie mit Leichtigkeit eine Nektarinentorte, die Eindruck hinterlässt und die perfekte Ergänzung zu Ihrem kulinarischen Repertoire darstellt.
Zutaten:
- 6 reife Nektarinen
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 5 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 100 ml Apfelsaft
- 160 g Mehl
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 450 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Zitrone
- Butter zum Einfetten des Tortenrings
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
- Drei Nektarinen vierteln, entkernen, die Viertel schälen (oder bei vollreifen Früchten die Haut abziehen) und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Für den Teig Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und 125 g Zucker in einer Küchenmaschine oder einer Rührschüssel mit den Quirlen eines Handrührgeräts cremig aufschlagen. Öl und Apfelsaft unter Rühren hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und die Nektarinenstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig im unteren Teil des Ofens 25-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Kuchen dann auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring um den Kuchen legen oder den Boden zurück in die Springform setzen und den Rand wieder schließen.
- Mascarpone mit 4 Päckchen Vanillezucker und dem Frischkäse verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen.
- Drei Nektarinen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Zwei Nektarinen in dünne Spalten schneiden, eine Frucht in fünf Teile schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und die Nektarinenspalten und -stücke damit beträufeln. Die Nektarinenspalten kreisförmig am oberen Rand der Torte anordnen und die Stücke in der Mitte platzieren.
- Die Torte im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Tortenring abnehmen oder die Torte aus der Springform auf eine Tortenplatte setzen.
Guten Appetit!
