Brownies mit Schokolade: Mit diesem Rezept werden sie besonders saftig

Brownies haben ihren Ursprung in den USA, doch mittlerweile sind sie in zahllosen Varianten auf der ganzen Welt verbreitet.

Die ultimativen Brownies sollten nicht nur schokoladig, sondern auch wunderbar „fudgy“ sein, das heißt schön saftig. Dieses Geheimnis liegt in der Feuchtigkeit. Der Teig wird ohne Treibmittel zubereitet, dafür aber mit reichlich flüssiger Butter und Schokolade. Da Brownies nach dem Backen eine leicht klebrige, reichhaltige und kompakte Konsistenz haben, trocknen sie auch nicht so schnell aus.

Wenn dir das Wasser im Mund zusammenläuft, dann lade dir dieses köstliche Schoko-Brownie-Rezept herunter und zaubere diese Leckerei bei dir zu Hause nach.

Zutaten:

• 170 g Butter
• 280 g Zucker
• 70 g Mehl
• 80 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 25 ml Espresso
• 2 Eier
• 1 TL Vanille-Aroma
• 110 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Backform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.

• Schritt 1: In einem Topf die Butter schmelzen und den Zucker darin auflösen. Die Buttermischung vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Währenddessen die Zartbitterschokolade fein hacken.
• Schritt 2: Die Eier einzeln hinzufügen und danach den Espresso und das Vanille-Aroma in den Teig einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen. Diese Mehlmischung durch ein Sieb in die Buttermischung sieben und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben.
• Schritt 3: Den Teig in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in die gewünschte Größe geschnitten werden.

5 Tipps:

1. Damit die Eier beim Rühren nicht gerinnen und keine Klumpen entstehen, sollten sie Zimmertemperatur haben. Daher ist es wichtig, dass auch die Buttermischung etwas abkühlt.
2. Die Brownies sollten etwas kürzer gebacken werden, um ihre Saftigkeit zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.
3. Dieses Brownie-Rezept lässt sich nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Beeren, Nüssen, Marshmallows, Salzgebäck, Popcorn oder Karamell als Füllung oder Topping variieren.
4. Die Brownies schmecken besonders gut, wenn sie mit Eis und Schokoladen- oder Karamellsauce serviert werden.
5. Für eine besondere Geschmacksnote können die Brownies mit rosa Pfeffer oder grobem Salz garniert werden.