Die Kartoffel hat sich in vielen Küchen als unverzichtbar erwiesen. Besonders in Deutschland schätzen wir die Vielseitigkeit dieser Knolle, die in verschiedensten Gerichten ihre Verwendung findet. Doch auch bei der Zubereitung von Kartoffeln gibt es einige wichtige Aspekte zu beachten, um ein gelungenes Rezept zu erzielen. Zum Glück steht unsere Kochschule bereit, um die besten Ratschläge zum Kartoffelkochen zu teilen. Wir stellen nicht nur drei unserer bevorzugten festkochenden Kartoffelsorten vor, sondern verraten auch einen besonderen Kniff für extraknusprige Kartoffeln – jedes Mal ohne Ausnahme. Also, auf geht’s, ab in die Kochschule!
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 60 Gramm ungesalzene Butter
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 große, festkochende Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Oregano
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken. Die Butter schmelzen lassen und alle Zutaten miteinander vermengen. Mit den Gewürzen verfeinern.
- Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Rechtecke zuschneiden. Die Rechtecke zwischen zwei Schaschlik-Spießen platzieren. Mit einem Messer die Kartoffelfläche vertikal entlangschneiden, jedoch nicht komplett durchschneiden. Die Seite umdrehen und den Vorgang erneut wiederholen, diesmal diagonal.
- Die vorbereiteten Kartoffeln kurz in Wasser legen, abgießen und die Schaschlik-Spieße durchdrücken. Beide Seiten großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Die Kartoffeln für 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend erneut mit der Butter bestreichen, wenden und weitere 20 Minuten backen.
- Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit etwas frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Mit dieser Methode erhalten Sie außen knusprige und innen weiche Kartoffeln, die sich perfekt als Beilage oder eigenständiges Gericht eignen. Guten Appetit!
