Durch die Zugabe von Zucchini und Feta erhält der traditionelle Kartoffelgratin eine köstliche Aktualisierung. Dieser unkomplizierte Auflauf überzeugt gleichermaßen als begleitendes Gericht oder als eigenständiges Hauptgericht.
Zutaten:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 800 g Zucchini
- 100 g Feta, zerbröselt
- 3 Zweige Rosmarin
- Öl zum Einfetten
Für die Béchamelsauce:
- 30 g Butter
- 100 g gewürfelte Zwiebeln
- 3 EL Weizenmehl
- 1 Rosmarinzweig
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Für den Kartoffel-Zucchini-Auflauf: Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Ebenso die Zucchini waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Beide Sorten Scheiben beiseite stellen.
- Für die Béchamelsauce: In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann das Weizenmehl dazugeben und gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze anbraten. Die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Schlagsahne einrühren und kurz unter Rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
- Eine Auflaufform mithilfe eines Rosmarinzweigs mit etwas Öl einfetten. Die Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd in dachziegelartigen Schichten in die Form legen. Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen. Den zerbröselten Feta darüber streuen, die Rosmarinzweige hinzufügen und den Auflauf im Backofen für etwa 50 Minuten goldbraun backen.
- Als Beilage passt kurz gebratenes Fleisch perfekt oder man kann den Kartoffel-Zucchini-Auflauf als Hauptgericht mit einem gemischten Salat servieren.
Guten Appetit!
