Apfelbrot mit Nüssen, Rum und Kirschwasser…
In der festlichen Jahreszeit oder zu jeder anderen Gelegenheit gibt es kaum etwas Verlockenderes als den verführerischen Duft von frisch gebackenem Apfelbrot, das mit köstlichen Rosinen und knusprigen Haselnüssen verfeinert ist. Dieses Rezept vereint die Wärme von Äpfeln mit einem Hauch von Rum und Kirschwasser, um ein himmlisches Aroma zu kreieren. Die Zubereitung ist einfach, und der köstliche Geschmack wird durch eine leichte Aprikosen-Marmeladenglasur vollendet. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und zaubern Sie mit diesem Rezept zwei unwiderstehliche Apfelbrote, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch eine festliche Atmosphäre in Ihre Küche bringen.
Zutaten:
- 500 g Äpfel
- 140 g Rosinen
- 120 g Zucker
- 80 g ganze geröstete Haselnüsse
- 10 ml Rum
- 10 ml Kirschwasser
- 2 g Zimt
- 260 g Weizenmehl Typ 550 (alternativ: Dinkelmehl Typ 630)
- 15 g Backpulver
- Nach Belieben: Aprikosen-Marmelade
Apfelbrot mit Nüssen, Rum und Kirschwasser
Zubereitung:
- Äpfel waschen, in Spalten schneiden und grob hacken. Zusammen mit Rosinen, Zucker, gerösteten Haselnüssen, Rum und Kirschwasser in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, abdecken und für 16-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Mehl sieben und mit Backpulver und Zimt mischen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Apfelmischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils in eine Backform füllen.
- Die Apfelbrote 45-50 Minuten im Ofen backen. Nach den ersten 10-15 Minuten die Hitze auf 190 Grad reduzieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Nach Belieben Aprikosen-Marmelade kurz aufkochen. Die gebackenen Brote aus dem Ofen nehmen und mit der aufgekochten Marmelade einstreichen.
- Die Apfelbrote vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus den Formen genommen und in Scheiben geschnitten werden.
Diese köstlichen Apfelbrote mit Rosinen und Haselnüssen sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Jahreszeit. Der fruchtige Geschmack der Äpfel, kombiniert mit dem süßen Aroma der Rosinen und der Knusprigkeit der Haselnüsse, macht diese Brote zu einem unwiderstehlichen Genuss.
