Der Birnen-Bienenstich-Gugelhupf ist eine verlockende Kombination aus fruchtiger Birne und knusprigem Bienenstich. In dieser Rezeptanleitung erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen zubereiten können. Der Teig wird liebevoll geknetet und mit einer zarten Honigbutter-Füllung sowie saftigen Birnenstücken veredelt. Nach dem Backen entfaltet der Kuchen seinen unwiderstehlichen Geschmack und ist die perfekte Ergänzung zu einer gemütlichen Kaffeepause. Folgen Sie den Schritten, um diesen himmlischen Birnen-Bienenstich-Gugelhupf zu zaubern und sich von seinem harmonischen Geschmack verwöhnen zu lassen.
Zutaten:
- 1/2 Würfel frische Hefe (21g)
- 75 g Zucker
- 200 g Butter
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (M)
- 50 g flüssiger Honig
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 TL Zimt
- 100 g Mandelblättchen
- 400 g Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Puderzucker
Zubereitung:
- Die frische Hefe zerbröckeln und mit Zucker vermengen, bis sie sich auflöst.
- In einem Topf 75 g Butter schmelzen, vom Herd nehmen und Milch hinzugießen.
- Mehl, eine Prise Salz, Vanillezucker, Ei, die aufgelöste Hefe-Zucker-Mischung und die Milch-Butter-Mischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt.
- Für die Füllung 125 g Butter, eine Prise Salz und 50 g Honig cremig aufschlagen. Zimt kurz unterrühren.
- Eine Gugelhupfform (3,3 l Inhalt) einfetten und mit 40 g Mandelblättchen bestreuen.
- Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Den Teig erneut kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (38 x 50 cm) ausrollen.
- Die Honigbutter von einer langen Seite her zu ¾ auf dem Teig verteilen.
- Birnenstücke und 60 g Mandelblättchen auf der Honigbutter verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und mit der Naht nach oben in die vorbereitete Form legen. Die Enden zusammendrücken.
- Den Kuchen weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit 2–3 EL Honig beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.
Der Birnen-Bienenstich-Gugelhupf ist eine harmonische Kreation, die das Beste aus Fruchtigkeit und Knusprigkeit vereint. Die natürliche Süße der Birnen und der perfekte Biss des Bienenstichs machen ihn zum idealen Begleiter für eine genussvolle Kaffeepause. Servieren Sie diesen köstlichen Birnen-Bienenstich-Gugelhupf und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.
